牛尾骨怎么做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 10:25:05浏览:17分类:美食推荐
做牛尾骨简单又好吃的方法如下:
主料:牛尾、胡萝卜。
辅料:蒜、姜、葱、油、蚝油、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、花椒、茴香、丁香、料酒、陈皮。
第1步、牛尾出血水,洗净浮沫。
第2步、锅放油烧热,把牛尾煎至金黄。(牛尾煎一下,不容易散架。)
第3步、把八角,小茴香,花椒,丁香放入茶叶袋里。
第4步、把香料包放入汤锅,放入1000ml水和其他材料煮开。(除葱之外)
第5步、把牛尾放入,大火烧开,转小火烧2个小时。
第6步、2小时牛尾已软烂。
第7步、放入胡萝卜中大火继续烧30分钟,收汁。
第8步、葱切段。
第9步、最好放入葱段即可。
牛尾是一种非常美味的食物,属于牛身上最美味的部分。牛尾肉质软嫩,微筋状,肉筋多,肥而不腻。用牛尾做汤也很好吃,煮好的牛尾也可以用来做红烧牛尾或者砂锅牛尾,一样的好味道。关于如何做牛尾好吃,我可以给大家简单分享一下。
炖牛尾
材料:牛尾骨500克,八角三个,香叶四五片,葱20g,姜10g,精盐5g,味精1g,香菜适量。
练习:
①将牛尾用清水洗净,根据牛尾的骨缝用刀切成段。
②葱切段,姜切片,香菜切末,香叶洗净备用。
③锅中加入冷水,放入切好的牛尾,大火烧开,撇去浮沫,放入葱、姜、八角、香叶,下次再烧开锅,然后转小火,小火焖一小时左右,加入精盐、味精调味,撒上香菜粉,关火即可完成制作。
做炖牛尾的时候,不需要加调色的调料,而是保持汤汁清澈,这样味道醇厚,没有调料的味道,只有牛尾骨汤的鲜味。牛的尾骨筋多,肥而不腻,味道鲜美。
砂锅番茄炖牛尾
材料:牛尾300克、西红柿两个、八角两个、大葱20克、生姜10克、精盐3克、味精1克、酱油10克。
①牛尾骨在关节处切开,切成小块,洗净备用。
②葱切段,姜切丝,西红柿洗净,切块,香菜切碎备用。
③砂锅放冷水,将切好的牛尾放入砂锅,小火煮沸,撇去浮沫,放入八角、香叶、葱、姜,淡酱油后小火煨一小时左右,一次性加足水。中间不能加水。
④炖一小时后,加入切好的西红柿,继续炖十五分钟,再加入精盐和味精调味,撒上香菜即可完成制作。
做番茄炖牛尾砂锅时,番茄不宜过早加入,但牛尾煮熟后,可加入番茄,这样可以保持番茄的完整性。在整个制作过程中,需要用小火熬煮,而不能用大火,否则容易打破砂锅,导致制作失败。
红烧牛尾
材料:熟牛尾400克、白糖10克、精盐3克、味精1克、酱油10克、葱10克、姜5克、牛尾汤100克、香葱适量。
①牛尾切成合适的块,大葱切段,生姜切片,韭菜切成粉备用。
②锅中加入少量食用油。油温三成热时,加入白糖,熬成糖色。加入牛尾,翻炒上色。加入葱、姜、酱油,然后倒入牛尾汤。烧开后,转中火,焖五分钟。小火煨十分钟后,加入精盐和味精调味,开大火浓缩汤汁,撒上香葱即可完成制作。
做红烧牛尾时,一定要用加工过的牛尾做原料,这样可以缩短加工时间,而且肉质软烂,更入味。
最后:牛尾的制作方法有很多种,就不多分享了。牛尾是一种很好的食材,无论是煲汤还是红烧都非常美味营养,因为牛尾属于活肉,看起来脂肪很多。其实煮熟了会变成肉筋,吃起来很有嚼劲,很好吃。多吃牛尾还是好的。可以补充人体所需的胶原蛋白和护骨素,对人体还是很有好处的。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-23 哩的多音字组词哩的多音字组词有哪些
- 05-13 哩的组词 哩的组词都有哪些
- 04-17 狸的组词
- 03-28 鸡腿儿的做法有哪些?
- 03-10 春晚必吃的年夜饭菜是什么?
- 02-04 吃精肉的时候老是塞牙怎么解决(不吃肉那是不可能的)拜托各位了 3Q
- 02-03 制作奶昔通常情况下都要准备什么样的道具?
- 02-01 牛奶西米露甜品怎么做
- 02-01 有一粒粒红豆的馒头怎么做
- 02-01 枪魂冰子视频背景音乐
- 02-01 谁知道潘式奶酪焗意粉的做法?
- 01-31 糯米滋(黄豆粉版)怎么做
- 搜索