松子怎样做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 19:32:52浏览:13分类:美食推荐
介绍一下生的松子在家里怎么炒较为美味:
方式一:
1.将松籽装进一个盆里,装进冷水,让松籽侵泡一个小时。目地是让松籽机壳变松,非常容易划开。
2.将松籽捞起来,放进炒锅的蒸屉里边,用一般火蒸30分钟。
3.30分钟后,将松籽捞起来,放进阴凉处吹干。
4.开文火,将吹干的松籽放进炒菜锅内干炒,不需要放一切东西,期内要不断的拌和锅中的松籽,到松籽绝大多数都张口后,就可以起锅服用了。(运用热胀冷缩基本原理)
方式二:
1.先将白砂糖化为一杯(80克高脚杯)红豆糖水,备用。
2.把河沙放进锅内炒干、炒烫,随后将红豆糖水倒进炒匀,等糖烟刚一出现,将要松籽放进,不断煸炒(火不必太急)。
3.煸炒五六分钟后,取几颗松籽破开,如仁已呈淡**即熟,筛净碎石子,待松籽晾后才可食。
方式三:
1.松籽用冷水侵泡和打磨抛光。
2.高温蒸制,蒸制时规定温控在100度上下,蒸制时间30分钟以上。
3.再次在炒菜锅炒,炒十几分钟就可以。服用的情况下假如松籽没有张口,能够拿尖嘴钳夹开。
松子应该怎么吃
原 料:嫩玉米棒两个、剥壳松仁100克、绿柿子椒、葱20克、盐、味精、油
特 点:色泽明亮,清香回甜
操作步骤:1、将玉米棒上的玉米粒削落,绿柿子椒切丁,葱切葱花
2、锅中放清水,将玉米粒煮熟沥出,炒锅上火,放油至六成熟,放葱花煸出香味,将玉米粒、辣椒丁、松仁分别下锅,放入盐,加少许煮过玉米的水稍烹,加少许糖再翻炒几下,勾芡,淋明油,放味精,出锅 。
入厨提示:玉米原产南美洲,明代时传入我国。我省盛产玉米。玉米中含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪,中医认为其味甘、性平,可调开胃口、益肺宁心,有健胃利尿之功用 。
松子热量较高,平时撒点在饭上菜上,吃一点点就好
鸡米松子
材料:鸡胸肉300克,松子半饭碗,姜酒汁1大匙,蛋清、胡椒粉、麻油、盐、味精各适量。
制法:
1.鸡肉剁成泥茸状,加腌料腌20分钟。
2.松子用油炸至金**,捞出沥去油。
3.炸油保持六成热,倒入鸡茸翻炒约2分钟,见肉变色,捞起沥去油。
4.松子放入盘底,鸡肉放在上面即可
松子黄干糕
原料配方:
潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克绵白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色适量
制作方法:
1.松糕米粉面团调制:将绵白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和,过粗筛。调制时基本不加水,如果要加水,加水量应根据潮米粉的含水量确定,含水量太多会使糕料结成团块,严重影响操作和制品的质量。添加焦糖色的量,以制品呈棕色为准。糕料调制时不宜多拌,拌和拌匀即可。
2.成型:取1/4糕料拌入预先扦好的松子仁(用小刀将每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夹心;其余的3/4分成两份,先后用粗筛筛入蒸笼内,作为底和面。最后用过60目筛的细粉挂面,再用专用工具捋平,用长刀在糕面的表层割较密交叉罗纹,横向纹较粗,纵向纹略细。
3.蒸制:先蒸30分钟左右,然后盖上锅盖焖蒸,一次足汽蒸熟。
4.切块:制品出蒸笼后,就可边切边代应。
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