贡菜干怎么做好吃

贡菜干做法：食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把。

1、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。

2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。

3、准备适量的油（可以多一些）倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀，这个时候我们就应经可以闻到香味。

4、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜，白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油。

贡菜吃法

贡菜，又名苔干、响菜。其色泽鲜绿，质地爽口，咬起来更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“响菜”之名。

贡菜干经过干燥脱水之后制成，提前泡发后便可烹饪食用，非常方便。

可以做成贡菜炒腊肉、贡菜鱿鱼、凉拌贡菜，吃法多样，不仅美味，还有着丰富的营养价值。

由于新鲜的贡菜无法长时间保存，且不耐运输，制作成贡菜干，则更便于日常食用。

制作加工时，将新鲜采收的贡菜去掉外叶和根部，削去外皮，切成细长条，挂至室外自然晾晒而成。

制成后的贡菜干色泽自然鲜绿，纹理清晰。每一根的大小、粗细均匀，整整齐齐码起来，煞是好看。贡菜干的泡发率也非常不错，一袋150g的贡菜干，看似没多少，泡发后足足有一大盘，分量足够2~3人吃上一顿了。

甘谷烩菜真好吃，请教怎么做

一、甜菜根双色馒头

材料：中筋面粉分别200克和200克、糖分别15克和15克、发酵粉分别2克和2克水100克、食用油分别一小匙、一小匙甜菜根泥约100克

做法

1、作原色面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,水100克,食用油一小匙)

2、甜菜根面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,甜菜根泥约100克,食用油一小匙)

3、将发好的面团分别杆平,两个重叠,卷成圆形,稍微揉成圆柱形。

4、揉的时候,力道太大,里面的花样会糊掉,不漂亮。力道太小交接的地方会开掉,黏不住。用利刀切割才会漂亮。切成小长形,不要宽形,因为宽形容易倒,站不住。

5、蒸笼的水先煮水温不烫手备用。

6、双色馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

7、开中火，蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到的前5分开一小缝，15分一到熄火，1分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。用铝锅盖子要包布，这样就不会滴到水罗。

二、甜菜根排骨汤

材料：排骨150g、洋葱1颗、甜菜根1颗、白萝卜1根、马铃薯1颗、葱2根、香菜2株

做法

1、所有食材洗净备用。

2、排骨放入冷水中，小火煮出杂质。

3、煮排骨时，可进行食材的处理，萝卜、马铃薯、洋葱、甜菜根削去皮。

4、所有蔬果切成等比方块。

5、此时排骨应已煮出杂质，用冷水冲洗干净备用。

6、汤锅中放入少许橄榄油。

7、炒香洋葱后，放入洗好的排骨。

8、加入足量的清水，大火煮。

9、煮滚后先放1茶匙的盐和少许黑胡椒粉。

10、加入所有的蔬菜，大火煮滚后，转小火熬煮到白萝卜煮透后，试汤头用盐调味。

11、葱和香菜洗净后略切。

12、煮好的汤色鲜红香甜!放入葱花和香菜末，洒些黑胡椒粉即可。

三、蒜炒甜菜根叶

材料：甜菜根叶300g、蒜片适量、苦茶油适量、盐适量

做法

1、所有食材洗净备用。

2、锅热放入苦茶油(用家中有的油亦可)及蒜片爆香后。

3、放入菜后迅速加入半杯热水后盖上锅盖焖2分后4掀盖调味后即可。

烩菜是兰州人比较喜欢的菜肴之一。它是用排骨汤或烧好的红烧肉加以清水做汤底，再配以各种食材烩制而成。但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，...(展开)

食材

主料

肉丸

200g

夹沙肉

200g

大白菜

220g

粉条

80g

辅料

鸡汤

适量

盐

适量

豆腐

适量

山药

适量

葱段

适量

蒜苗

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备好各种食材。

2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）

3.山药洗净削皮，焯水后过凉。

4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）

5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。

6.放入大白菜。

7.开锅后放入山药、粉条。

8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。

9.盛入碗中，配上1碗米饭，吃的那是真叫一个舒服。

小贴士

食材还可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜欢的。做烩菜一般用的都是砂锅，我手边正好放着汤锅，就偷懒用它做了。

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