补血又补铁食谱：土豆猪肝菠菜泥

猪肝菠菜是常见的补铁补血食物，猪肝加菠菜再配上土豆是一道非常美味的补铁又补血的食谱，怎么做呢?本文为你介绍。

　食谱原料：

猪肝，土豆，菠菜。

　制作方法：

1、先把土豆切片先蒸熟。

2、蒸上十分钟后去皮在黏成泥状。

3、把猪肝切碎成末状。

4、菠菜过水炒熟，再切成碎末。(注意在菠菜过水时一定要在锅里下一点油和盐，这样一会就不用在放调料品。并且菠菜过水后就不会影响钙的吸收了。

5、最后将三个原料混合在一起(把菠菜末放在底层，第二层在猪肝末，最后放上土豆泥。)再蒸一下即可食用。

　适合人羣：

　孕妇产妇

　健康提示：

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。其味甘，性平。为补肝养血、明目的佳品。用于贫血萎黄，或肝血不足，目昏眼乾，夜盲。前者，可配菠菜煮汤食;后者，如《圣惠方》猪肝羹，配鸡蛋、葱白煮汤食。此外，均可单用炒食、煮食，作辅助治疗。

菠菜食疗作用如下：

1.通肠导便，防治痔疮 。

2.促进生长发育，增强抗病能力。

3.保障营养，增进健康。

4.促进人体新陈代谢，延缓衰老。

5.洁皮肤，抗衰老。

1、材料：猪肝150克，土豆250克、洋葱200克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。

2、猪肝切成小薄片；土豆切薄片，洋葱切片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。

3、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片和洋葱片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可

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