正定特色小吃一览表

正定八大碗

据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进。随着历史的演变，人们的观念开始崇尚“八”这个字，为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜），这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。

　马家卤鸡

马家卤鸡起源于明末清初，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年），有记载的第一代传人马洛发，把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定府开设了马家老鸡店，有了相当名气。自从1901年慈禧太后品尝、赞赏后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振。近一百多年来，马家卤鸡世代传承，现法人代表马学中为第6代传人，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品，并采用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺，开发出系列软包装产品。

　常山郡热切丸子

正定古称常山，是国家历史文化名城。悠久的历史文化孕育出品种繁多的传统美食，常山郡热切丸子就是其中之一。

常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子，不是球形，而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。它与保定的焖子、深泽的肉糕似而不同，以其独特的口感享誉正定。常山郡热切丸子味道鲜美，且有一股荷叶的淡淡清香，吃到嘴里口感丰富。由于用香油、高汤和制的馅料，吃起来肉丝劲道有力，其余部分香嫩无比，入口酥软，舌搅即化。

　郝家排骨

郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，历经百年风雨，，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方，专注于排骨产品的研发及发扬中华传统烹饪技术，选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料及特殊煮制工艺制作而成，其风味独特，肉质爽滑，实属人间美味，让人回味悠长，至今已秘传五代，现任掌门人郝金贵先生。

正定是一个位于中国河北省石家庄市的古城，有着悠久的历史和文化底蕴。在正定，有许多著名的特色美食，其中排骨是非常受欢迎的一种。

以下是一些正定排骨好吃的推荐：

1.张家排骨：张家排骨是正定最有名的排骨品牌之一，有着悠久的历史和口碑。它的排骨选用优质的猪肉，经过精心的腌制和烤制，味道香醇，口感细腻。

2.梁家排骨：梁家排骨也是正定非常有名的排骨品牌之一，它的排骨选用优质的猪肉，经过精心的腌制和烤制，味道浓郁，口感鲜美。

3.骨骨香（牌楼）：骨骨香是一家位于正定的小吃店，它的排骨是非常受欢迎的。它的排骨选用优质的猪肉，经过精心的腌制和烤制，味道香醇，口感细腻。

4.还有好多小店儿：除了以上的排骨品牌，正定还有许多小店儿，它们的排骨也非常好吃。比如，正定县城里的小店儿，就有非常美味的排骨。

总结起来，正定的排骨是非常有名的特色美食之一，有许多优秀的品牌和店铺。如果您到正定旅游，一定要尝尝当地的排骨，感受它的美味和文化底蕴。

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