桃片糕如何制作，怎么做桃片糕才好吃

食材和配方：糯米、白糖粉各12.5千克，熟面粉和蜂蜜各4.5千克，猪油8.5千克，核桃仁5千克，糖玫瑰2.5千克，食用红色素适量。

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制作方法跟步骤：

1、制回粉：选优质糯米先制成糕粉，糕粉放在适度较大的环境中任其吸水，使糕粉含水量升高到12%-16%。用手检验，要求用手捏粉后再松手即成粉团，不散垮。

2、制糕皮面：取回粉7.5千克，猪油4千克，蜂蜜2千克混合均匀，揉透搓细，用40目筛揉筛成松散面备用。

3、制糕心：取回粉5千克，白糖粉5千克，熟面粉2千克，猪油4.5千克，蜂蜜2.5千克混合后拌搓均匀，再加入糖玫瑰、核桃仁，略抄伴均匀即可。

4、蒸糕心：取锡盆（即糕箱）装糕心，每盆装2.2千克，共装24盒，然后一一擀平，再用糕镜压光滑，入蒸笼蒸制5-8分钟取出，在盆内切三刀四份，然后在每一条糕心四面着上红色素，备用。

5、蒸糕：在每个锡盆内先装糕皮面700克，铺平，再放入3条已着色的糕心。糕心条间距离相等，边上两条不要碰到盆边，其距离为各条间距离的一半。再装入糕皮面700克，铺平，用糕镜压光、压紧，入蒸笼蒸制5-8分钟取出。顺糕心条的方向均匀地切为3条，整齐地装在面箱内，用熟面粉捂好，盖上布，盖好箱，待用。

6、成型：次日将捂过的糕呸取出，按成品规格切片，每片厚2-3毫米，每100克成品约14片。包装后为成品。

一个适合家庭的方法~非常简单~

1.原料:肘子(去买前肘)骨头少肉多属于极品~别让黑心个说肘子便宜让你买后肘~全是大骨头

2.调料:东北的方法-香叶6片(市场干调有的卖便宜放多久不坏),大料(就是八角)3个,花椒少许(大葱,姜都用刀拍一下)冰糖30克,家用大酱一羹匙,东古一品鲜用20克(味道好的酱油颜色也好~价钱6.5元左右)家里备着吃饺子什么都行,性价比很高,精盐,味精按自己口味调,白糖20克

3.做法:肘子用火烤净猪毛,然后拷至发焦,立刻放入冷水侵泡(这样会让你的肘子皮在制作的过程中不会破掉然后还去净猪毛了)

4.先准备一只大锅放水能末过肘子的,做火上马勺先放入少许油加入白糖做糖色加水倒入大锅!马勺在加油炒大酱出香味倒入大锅然后香叶

大料

葱姜

花椒全放入大锅!开锅后加酱油

冰糖(冰糖会让肘子出来是红亮红亮的颜色可好看了)然后调口精盐加到口味略重点就行~因为肘子肉多入味慢~大火开了所有料都放好了改小火~盖盖子90分钟后

就可以了~

东北家常的特色风味~

吃好在来找我

到时候在给你介绍几个

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