如何做猪肺汤？

1

猪肺煮多长时间能熟

猪肺一般煮15分钟到25分钟能熟。

生猪肺要灌水搓把淤血弄出来，再过一下水，加水煮15分就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，你可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎。用高压锅煮大概25分钟就会有熟烂的感觉。

2

猪肺怎么洗才干净

1、将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让扩张，待大小血管都充满水后，再将水倒出。如此反复多次，见肺叶变白即可。

2、撕掉气管附近的小杂管及筋膜，注水洗涤后，再用剪刀，先顺着大气管刺开，再将各个小气管也刺开，可浸出肺管中的残物。

3、洗干净后，再剪成小块，加入适量食盐，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍。

3

猪肺的推荐做法

辣子猪肺

原料：猪肺适量、青蒜适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、姜半块、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、麻油少许、胡椒粉适量

做法：

1、干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片;

2、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油;

3、加入青蒜段、姜片、花椒炒香;

4、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀;

5、沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒;

6、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可。

扩展资料：

猪肺不要煮太久

煮太久会它会老的

应该在10分钟左右

只要把肺子里的血炒煮出来就行了

10块钱买两个猪肺，做了一大锅肚肺汤，营养滋补，没有一点腥味

1、肚肺汤是一道色香味俱全的传统名肴。

2、 今天小编就来分享一下“肚肺汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪肚、猪肺、良姜、面粉、白醋、葱结、白胡椒粉、料酒

4、先把猪肺套在水龙头下把血水冲洗干净，压一下，把里面血水压出来，这样重复几次把里面的血水搞干净，把洗好的猪肺放入锅中焯水，放入良姜和料酒去腥，把猪肚上黄的脏东西用刀刮掉，反过来，剪去里面多余的油。

5、再放入面粉、白醋，里外都揉抓一下，翻面用同样的方法揉抓下，用水里外都清洗改进。锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再烧半个小时，把猪肺烧熟，时间到时捞出猪肺，焯好水洗干净的猪肺切片。

6、锅控干后倒入菜籽油，放入拍扁的良姜、葱结爆香。放入猪肺炒出水分，炒去水分以后关火备用，把炒好的猪肺灌入猪肚中，用竹签把猪肚口封紧，把灌好猪肺的猪肚放入热水中烫一下，去除表面粘液，放点良姜和料酒去腥，捞出清洗干净。

7、把猪肚放入洗干净砂锅中，放入刚刚炒好猪肺的料汁，放入漫过食材的凉水，放入拍扁的良姜、料酒，盖上砂锅盖大火烧开，中小火慢炖40分钟。时间到时把猪肚捞出，去除竹签，用剪刀把猪肚剪开。

8、猪肚切片，把猪肚和猪肺重新放入砂锅中，放入食盐，撒上白胡椒粉，盖上锅盖再焖两分钟即可出锅。冬天喝这汤最舒服，既营养又暖胃。

9、猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

百科狗 baikegou.com