用水果做菜的菜谱

一.菠萝咕噜肉

作法：

1、先将猪里脊用盐、生抽酱油、白胡椒粉和米酒腌制一会儿。

2、菠萝蜜切割成一小块后泡在食盐水中，青红椒各取一个半，切割成棱形块状备用。

3、将腌好的猪里脊裹上鸡蛋液，沾匀少量小麦面粉，在油烧至五成热时，一块一块放入锅炸至橙**捞起来。

4、用3汤勺番茄沙司、2汤勺醋、2汤勺白砂糖、半汤勺生抽酱油、小半杯冷水就可以轻轻松松勾调成料汁。

5、把炒菜锅置火上，无须再给油，立即倒进调准的料汁，烧开后加入芡粉，料汁变粘稠后，倒进菠萝蜜、尖椒片、辣椒片、炸好的里脊，使这种原材料都匀称挂上料汁就可以摆盘了。

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二.芒果炒冰

作法：

1、熬粥前，檽米要先泡一会，与一般熬粥的全过程一样，大火烧开转文火，直到小米粒盛开，粥越来越粘稠。

2、将芒果分为两一部分，一部分滚刀块，一部分倒成芒果泥。

3、待粥煮好后，放进芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再添加适量老冰糖调料，再煮制5分钟上下就可以关爆火。

4、把粥放进一边放凉，喜爱冰的能够 放进电冰箱，喝的情况下再撒进剩下的芒果丁装点就可以。

三.拨丝苹果

作法：

1、提前准备2个苹果，清洗，削掉表皮，切割成匀称尺寸的块。

2、用木薯淀粉放水做成木薯淀粉糊，把苹果裹上一层木薯淀粉糊。锅中加点油，六成热时放进苹果炸制，炸到橙**，盛入盘里预留。

3、把油倒出去刷干净锅，再放进少量新油和白砂糖。

4、用文火渐渐地熬料，见到白砂糖化掉掉色后，马上倒进炸好的苹果，迅速翻匀就可以。

5、盛入事前抹好油的菜盘里。

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四.番木瓜炒虾球

作法：

1、将虾去头、去壳、去除虾线，保存小尾巴，从虾背部入刀，剖至2/3深，放进海碗中，添加一点食用碱，抓洗至鲜虾皮肤变白，随后清洗。

2、用厨房的吸水海绵将鲜虾的水份吸走，添加盐、米酒、少量鸡蛋清，抓匀，再天赋加点木薯淀粉，再抓匀，天赋加点食用油，翻拌，放进电冰箱腌半小时。

3、将番木瓜削皮，切割成小三角预留。

4、半小时后，锅内加水，煮沸，将腌好的鲜虾放入，即卷即捞，捞起来后放进凉水，接着再捞起来控干水份预留。

5、炒菜锅内放少量油，三成热时，放入葱、姜进行爆香，放进鲜虾与番木瓜，放入小量的盐与鸡精调料，迅速煸炒两下就可以出锅。

五.青柠檬马郁兰烤鸡翅

作法：

1、鸡翅清洗预留，新鲜马郁兰掰碎（或是立即剁碎泥）。

2、用干柠檬片，马郁兰，1汤匙生抽和1汤勺米酒腌渍（渍青柠檬的蜜汁也一齐添加。味道全在里面呢。一定别丢了。）

3、烤盘里用马铃薯和地瓜厚片放底。

4、摆上鸡腿，铺平腌渍用的马郁兰，小烤箱175℃烤10分钟。期内用干躁马郁兰和纯蜂蜜调一碗蜜汁预留。

5、取下把表层的马郁兰叶片除掉。刷上蜜汁。掺烧烤至表层淡黄。取下翻过来再刷蜜汁。掺烧再烘烤表层淡黄就可以。公布装盘。浇上剩下的一点点蜜汁。

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