老鸭粉丝汤的高汤怎么做的呀？

1.鸭2500克、猪棒骨5000克、盐500克、味精250克、鸡粉200克；

2.桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克；

3.八角、花椒、草果、砂仁各15克；

4.甘草、小茴香、肉蔻各10克；

5.沙姜25克、香叶5克、豆蔻8克、良姜20克、生姜100克、辛夷6克、丁香5克、玉竹50克、大葱150克。

二、做法：

1.首先将鸭洗净，取出内脏后切块并将猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污；

2.之后将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽；

3.将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟后捞出；

4.最后往汤锅里加入清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡**为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可

汤粉怎么做好吃，煮汤粉的家常做法

食材

主料

鸡蛋

2个

胡萝卜

20g

木耳

20g

韭菜

10g

瘦肉

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

白醋

适量

淀粉

适量

白胡椒

适量

生抽

适量

大葱

适量

姜

适量

八角

适量

香叶

适量

粉丝

适量

香干

适量

步骤

1.瘦肉切成薄片，锅中放水，加入肉片、一块大葱、一块姜、两片香叶、一个八角。用中火煮30分钟。

2.备好酸辣汤中需要的配菜。每种只需要一点点。

3.将配菜都切成细丝备用。再准备一点点粉丝。

4.调料需要：生抽、白醋、白胡椒和淀粉。

5.煮熟的肉片，即成了高汤。将大葱、香叶等调料捞出不要。

6.放入生抽。

7.放入切好的所有配菜，锅开后放入白醋和白胡椒粉，可以根据个人的口味添加。

8.淀粉用水调开，放入锅中，搅拌均匀。

9.注意：做酸辣汤要先放入淀粉，然后放入打碎的鸡蛋，而且鸡蛋中要放入少许的水，搅拌均匀，撒入锅中。

10.待锅滚开，鸡蛋花生成，放入韭菜叶。喜欢香油的味道，也可以加入几滴香油调味。

11.装入碗中。别管治不治感冒，先喝一碗再说，因为真的太好喝了，而且喝完暖暖的。

水淀粉也要根据锅中的水大量来放。汤不要太稠。一定要先放入水淀粉，再放入鸡蛋。

主料

米粉

400克

猪瘦肉

100克

榨菜

1包

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

空心菜

适量

步骤

1.空心菜择洗干净

2.新鲜米粉

3.配料图

4.米粉用开水烫软后，再用清水洗一两遍，这样做出来的汤粉不会糊糊的

5.起锅放油，放入蒜和榨菜炒香

6.加入适量水

7.加入瘦肉

8.加入米粉。

9.加入鸡精

10.加入盐

11.加入自制的辣椒油

12.再加入酱油

13.加入空心菜，煮开后即可

百科狗 baikegou.com