新买的贻贝怎么清洗

摘要：生活在北方沿海的人都会知道贻贝，作为海中鸡蛋，其营养价值可以说是十分的丰富。而贝类本身就具有十分鲜美的特点，因此拥有一大批的拥趸。不过在海鲜市场买回的贻贝都会比较脏，这就需要我们认真清洗。那么你知道怎么清洗贻贝才洗得干净吗？贻贝又是怎么做才好吃呢？下面一起来看看介绍吧。贻贝怎么清洗

1、清洗表面的海藻：用牙刷用力刷贻贝的表面，将贻贝表面大部分的海藻刷去。

2、清洗表面的贝类：用刀刮去在青口贝表面着身的贝类，用水冲洗。

3、清洗表面的青苔：贻贝肉的表面附着大量青苔，用手将这些青苔拔去。

4、盐水浸泡：将处理好的海虹放入盆中，倒入清水，将贻贝完全淹没，放入盐浸泡一小时左右。

5、清洗泥垢：换盐水多清洗几次，让青口的泥垢完全跑出来。

6、清水洗净：将所有的贻贝处理好之后，再用清水洗一次。

贻贝怎么做好吃

白酒煮贻贝

原料：青口活1盘、欧芹1根、食盐适量、橄榄油2勺、大蒜5瓣、白葡萄酒1杯、黄油2大勺、胡椒粉适量。

做法：

1、贻贝清洗干净，热锅放入橄榄油，大蒜切片炒香。

2、加入白葡萄酒，欧芹碎，黄油，煮沸，稍微收汁，加入盐和胡椒。

3、把贻贝放入煮好的酱汁中，盖上盖子煮10分钟左右直到贻贝都打开。

4、搅拌均匀装盘。

凉拌贻贝菠菜

原料：贻贝50克、菠菜200克、虫草花50克、白芝麻10克、蒜2瓣、香菜5克、生抽2瓷勺、醋2瓷勺、白糖1茶勺。

做法：

1、菠菜洗净，切成10cm左右的段；贻贝淘洗干净；虫草花用水泡开备用。

2、切2瓣蒜泥，香菜碎。

3、烧一锅开水，把贻贝倒水中煮熟后捞出沥干，继续用刚才的水把菠菜煮熟。

4、同时还可以把虫草花放在筛网中与菠菜一起煮。

5、菠菜煮熟后捞出沥干，虫草花视情况再煮一会儿，熟后捞出沥干。

6、油锅中倒入蒜末、香菜炒香，依次加入2瓷勺生抽，加入2瓷勺醋，搅拌均匀。

7、把料汁浇在食材上，加1茶勺白糖，撒上少许白芝麻，拌均匀即可食用。

清蒸贻贝

原料：贻贝、葱、姜、料酒、蒸鱼酱油。

做法：

1、把贻贝清洗干净，注意让它吐沙，同时葱、姜切丝。

2、贻贝装盘，撒上葱丝和姜丝，加料酒和蒸鱼酱油。

3、隔水蒸15分钟就可出锅。

蒜蓉烤贻贝

原料：贻贝、蒜蓉、蒸鱼酱油。

做法：

1、贻贝清洗干净放进开水里煮开，在取出掰掉没有肉的一半壳，摆在烤盘备用。

2、蒜蓉用油爆香至金**，然后混一点生蒜蓉，加入蒸鱼酱油。

3、把蒜蓉酱汁铺在每一个贻贝肉上，烤箱预热200度，放入烤箱10分钟就好了。

凉拌贻贝菠菜的家常做法大全怎么做好吃视

提起海鲜相信很多人的印象都是鲜美无比，营养价值很高，口感细腻，但是价格很高，之前有朋友聊天时调侃，说自己唯一能吃的起的海鲜就是海带了，其实，海鲜种类不同价格也有高低之分，有的海鲜食材价格甚至比个别种类的蔬菜还便宜，足以让我们一饱口福。?

海虹就是其中的一种，在市场上海虹虽然在海鲜的队伍中，但是价格平均在三块钱以内，绝对是大多数家庭都能吃的起的海产品。比海带便宜，比鲍鱼好吃！海虹也叫做贻贝、青口或者是淡菜，肉质细嫩，味道鲜甜，最难得的是它基本没什么腥味。别看海虹的价格便宜但是营养成分却一点也不打折，和很多海产品一样，海虹肉内的矿物元素含量甚至比一些鱼肉还高，而且蛋白质也颇丰，食用海虹除了能享受到海鲜的鲜美滋味之外，也能为我们的身体提供营养的补充，增强人体免疫力。

菜名：极鲜蒜香剁椒烤海虹

所需食材：

大个海虹一斤半、独头蒜两头、生姜一小块、青尖椒一根、红尖椒一根、小香葱一根、香菜三棵、剁椒辣酱适量、蚝油适量、绵白糖少许、食盐适量、辣椒油少许、鸡精少许、大蒜粉少许、食用油适量。

烹饪过程：

1、挑选新鲜的个头稍大一些的海虹，放在水盆中反复冲洗干净，生姜切成较大的姜片，准备一锅清水，加入姜片和洗干净的海虹，开火烫煮。?

2、当锅内的清水煮至沸腾，海虹贝壳大开之后，用漏勺捞出，控干多余水分之后，将海虹去壳剥肉（外壳不要扔），并且将海虹肉冲洗掉浮沫，放在碗中备用。

3、将鲜嫩独头蒜剥掉蒜皮，用捣蒜缸直接捣或者用刀先拍碎再反复切剁亦可，最后做成较为细碎的蒜泥备用。

4、在一个小碗中，根据个人喜辣程度盛入剁椒酱，再倒入适量的蚝油和少量的食盐、绵白糖、大蒜粉、鸡精和辣椒油，调和成均匀的调味汁备用。

5、将刚刚做好的大蒜蒜蓉加入到调味汁碗中，充分搅拌均匀之后，倒入事先盛装海虹肉的大碗中，并且用手充分抓拌均匀，使每颗海虹肉上都能均匀挂裹上酱料。

6、将海虹肉静置入味半个小时，期间将青红辣椒洗净去蒂，再切成较小的辣椒圈，准备烤盘，将腌好的海虹肉装回贝壳里，再摆在烤盘上，撒上青红辣椒圈。

7、烤箱提前用高火预热十到十五分钟，再把烤盘放中间层，上火210度，下火200度，烘烤六到八分钟，将小香葱和香菜洗净之后切成碎末，当海虹肉烤好之后撒上点缀即可。?

淡菜，学名贻贝，在北方称海虹。可以用它来做菜、做汤或用盐水煮来吃吃。。

食材

主料

菠菜

250g

淡菜

510g

辅料

蒜末

适量

盐

适量

生抽

适量

调和油

适量

步骤

1.食材：菠菜（已洗净）、淡菜（已洗净煮熟）、蒜末

2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3.随后，将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出。

4.用凉开水过凉。

5.接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切开。

6.然后，将切好的菠菜放入大碗中，合入剥好的淡菜。

7.最后，搁入蒜末。

8.加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.加适量的调和油。

11.调味拌匀，即成。

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