牛娃怎么烧好吃

材料

牛蛙500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗

做法

1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、青红椒切块，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒酱放入碗中。

5、锅烧热，放少许油。

6、油三成热时，放入花椒爆香。

7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。

8、锅烧热，重新放入适量油。

9、放入姜蒜，煸出香味。

10、放入牛蛙。

11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

材料

净牛蛙2只（带皮）、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜

做法

1、净牛蛙切成块，加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。

2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。

3、锅加入适量的食油，开大火，油沸后放入蒜头、姜片。

4、待姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水，盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。

5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。

需要提前准备好的材料包括：牛蛙 两只、青椒 半个、美人椒 一个、姜 少许、蒜 适量、大葱 半颗、盐 少许、鸡精 少许、十三香 少许、茶油 适量、白糖 适量。

1、第一步将牛蛙去除皮头和内脏，清洗干净。

2、牛蛙切成块，放一旁备用。

3、姜切片，大蒜拍扁，葱切成段，放一旁备用。

4、红椒切小段，青椒切片，如下图所示。

5、锅内放油加热，放入白糖翻炒。

6、糖融化后放入牛蛙，葱姜蒜，十三香继续翻炒。

7、锅里加入适量的水，大火煮。

8、放入青红椒和盐，翻炒均匀。

9、然后放入鸡精翻炒均匀，出锅装盘，这样红烧牛蛙就做好了。

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