最正宗牛尾的做法，如何做牛尾好吃

食材与明细

牛尾500克

铁根山药200克

大枣3粒

盐适量

姜适量

胡椒粉适量

难度简单

时间一小时

口味清淡

工艺煲

将牛尾冲洗干净。

2.

顺着关节，剁成段。

3.

用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

4.

锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

5.

捞出后洗去血水。放入汤锅中。

6.

烧开后，用勺撇去血沫。

7.

加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。

8.

将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。

9.

牛尾汤中加入大枣。

10.

加入铁根山药块，继续煲至1小时。

11.

根据自己的口味，加入

盐

胡椒粉

调味即可。

　牛尾在我们平时的烹饪当中还是比较常见的，主要是以红烧、煲汤的多，那么大家知道牛尾怎么制作才能更美味，营养价值更好吗?下面就为大家简单介绍一下关于牛尾的烹饪方法，大家可以一起来学习一下。

　材料：牛尾、葱白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香叶、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。

　做法：1、先将新鲜的牛尾放入到清水中清洗干净，然后用清水浸泡大约30分钟。

　2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的牛尾和姜放入到锅内大火煮开，然后取出备用。

　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的花椒、大葱、山楂、香叶放入到锅内，再将准备好的牛尾放入到锅内大火煮开以后，转中火慢煮120分钟。

　4、煮好的牛尾中的调料全部取出。

　5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒以及大料超想以后，加入煮好的牛尾翻炒。

　6、再加入适量的调料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的汤。

　7、继续小火慢炖，最后加入适量的盐调为以后就可以了。

　1、增强免疫力：牛尾的营养价值是非常高的，可以补充身体所需的多种营养成分，尤其是其中丰富的锌元素，可以增强人体的免疫能力，尤其是体制比较差的人群，比如经常吃感冒的小伙伴，经常吃一些牛尾滋补的效果是非常好的。

　2、补充蛋白质：牛尾中的肉类也是非常多的，同时成分中的钙质在牛尾中也是非常多的，所以适量的补充牛尾可以充分地为身体补充足够的营养成分，尤其是像青少年和老年人是非常适合吃的，但是在烹饪的时候，一定要制作的比较软烂，这样比较适合老年人咀嚼。

　3、补气养血：像人体所需的多种维生素、烟酸以及叶酸含量都是非常丰富的，这些成分具有非常明显的可以滋补气血的效果，尤其是像平时体制相对比较差的，同时气血不足的人群是非常适合和牛尾汤的，在煲汤的时候，可以添加一些自己喜欢的食材，整体牛尾汤的效果都是不错的，可以为起到非常不错的滋补的效果。

　宝宝是非常适合吃牛尾的，这是因为牛尾中的营养成分是非常高的，不近可以补充宝宝身体所需的营养物质，同时也是非常容易咀嚼和消化的，整体上来说成分中的蛋白质和硒，可以有效地改善宝宝的视力以及免疫肌能，如果是宝宝身体比较差，或者是免疫力低下的宝宝，宝妈是可以适量的多做一些牛尾来为宝宝进行滋补的，整体效果都是非常不错的。但是唯一需要提醒大家的就是，宝宝不可以经常食用牛尾，因为牛尾中的胆固醇含量还是比较高的，食用量过高的情况下，会造成宝宝的消化功能负担比较重，因此在适量的情况下，不能过多的食用，以免造成不必要的影响。

　材料：牛尾、西芹、红椒、胡萝卜、食盐、葱、洋葱、生姜、大葱、红酒、白酒、黑胡椒粉、料酒、黄油、鸡蛋液、小米椒。

　做法：1、首先将准备好的新鲜的牛尾切成大小均匀地小块，然后放入到清水中浸泡30分钟，方便去除掉牛尾中的血水，注意在浸泡的时候需要不定时的换水。

　2、浸泡好的牛尾取出后沥干水分。

　3、准备好的牛尾放入到盆中，加入适量的料酒、盐、黑胡椒、大葱、生姜搅拌以后，放在一旁腌制10分钟。

　4、将准备好的胡萝卜、洋葱、大蒜以及葱切成块以后备用。

　5、锅内加入适量的黄油，黄油融化以后，将粘有蛋液的牛尾放入到锅内煎一下，然后取出备用。

　6、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的胡萝卜块以及香葱快放入到锅内炒香取出。

　7、再加入小米椒和葱段不断的翻炒。

　8、最后加入牛尾、胡萝卜块以及洋葱块炒香。

　9、加入适量的红酒、料酒。生抽、老抽、黄豆酱以及糖大火煮开。

　10、再转小火慢煮90分钟以后，加入适量的盐和西芹调味以后就可以取出了。

　上文中已经为大家详细的介绍了关于烹饪方法，整体上来说，都是非常简单的，大家可以根据自己的喜好适量的进行烹饪，都是可以做出美味的牛尾的，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

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