芦笋生吃可以吃吗 芦笋怎么吃最好

1 芦笋生吃可以吃吗

可以。

芦笋作为一种营养价值非常丰富的蔬菜，是可以生吃的。 但是不建议直接生吃芦笋，如果是喜欢生吃的朋友，建议最好是焯水之后再食用，这样对人体健康比较好。

凉拌芦笋前一定要先焯一下。做法：将芦笋切成小段，在锅中放少入量盐和油，倒入芦笋焯水2-4分钟。洋葱、青椒分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油等调味品就可以了。

用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

选择大一点的芦笋，去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

1、痛风、尿酸代谢异常的人不适合食用芦笋，因为芦笋中含有嘌呤含量较高，若食用芦笋的话会加重病情。

2、脾胃虚寒的人不适合食用芦笋，因为芦笋性寒，对于寒性体质的人来说，食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状，对身体造成不好的影响。

3、对芦笋过敏的人也不宜食用。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应，不利于身体健康。

4、要挑选新鲜的芦笋，而且在烹饪的时候注意不要长时间的高温烹饪。

芦笋的做法

芦笋又名石刁柏，为天门冬科多年生植物，其嫩苗当作蔬菜食用。性凉，味甘略苦。芦笋含有多种氨基酸，蛋白质和维生素，特别是它含的天冬酰胺和微量元素锰，钼，硒，铬。极具调节机体代谢和提高免疫力的作用。对高血压，心脏病，水肿，膀胱炎，白血病甚至血癌等病的预防和治疗效果明显。芦笋是“蔬菜之王”，十大健康蔬菜之一，怎样做才更好吃呢？

至于芦笋的那些吃法，有很多，在这里介绍几种简单的做法。

凉拌。先把芦笋洗净切成丝，然后放入少许盐，熟油，生抽，糖，味精。如果会吃辣，加点腌制辣椒或辣椒粉一起加入盆中和匀，10分钟左右装盘即可。

素炒芦笋片。将芦笋洗净切片，蒜瓣三到回个切片，干辣椒少许切碎。然后锅内放油加热即放入蒜辣炒香，倒入芦片大火炒二到三分钟，并迅速放入盐，生抽，再加入少许水和味精翻炒几下出锅装盘。

芦笋片炒牛肉。先把牛肉切成薄片，放入盆中加入油，盐，味精，生抽及少许淀粉和均匀。再把芦笋切成片放好。然后把锅加热，放入切好的牛肉炒熟出锅。再如上把芦笋片炒好后，倒入炒好的牛肉一起炒，片刻后放少许水，最后翻炒均匀出锅装盘。另外，可把炒好的芦笋片或丝加入炒鸡蛋，做成鸡蛋芦笋，加香菇做成鲜菇龙须，加虾仁做成虾仁芦笋，也可做成芦笋鱼汤等菜肴。

彩椒芦笋：锅中加入水烧开，等水沸腾后放入芦笋、青椒、红椒入锅焯熟，然后捞出控干水分；锅内倒入植物油，烧热，放刚才焯好的食材，翻炒，加盐，少许生抽，味精即可。

这些方法超简单，也适合日常的饮食，你学会了吗？

　芦笋吃起来清爽可口，味道鲜美，不仅能消化解腻，还能提高机体代谢能力。下面是我收集整理的芦笋的做法大全，希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!

　 芦笋做法：响油芦笋

　食材准备

　芦笋、蒜、红辣椒、生抽、耗油、香油、盐、醋、白糖。

　方法步骤

　1、将芦笋清洗干净，去掉比较老的部分。

　2、将整理好的芦笋放入滚水中煮1分钟后捞出放入凉开水中浸泡一会。

　3、把芦笋捞出切段装盘。

　4、把生抽、耗油、盐、醋、白糖加凉开水调汁，倒入芦笋中，蒜和红辣椒切碎放在芦笋上。

　5、油锅烧热放入香油烧至全熟，趁热淋在芦笋上，吱吱作响，这道菜便烹饪成功。

　 芦笋做法：芦笋虾仁

　食材准备

　虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒。

　方法步骤

　1、将芦笋洗净，斜切成片，青葱和干辣椒切段备用。

　2、用料酒、姜丝、淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。

　3、热油入锅，放入青葱、干辣椒和姜丝，爆香后放入虾仁迅速翻炒。

　4、最后倒入芦笋，翻炒片刻。

　5、放入盐调味，炒几下即可出锅。

　 芦笋做法：烤芦笋

　食材准备

　芦笋、蒜末、橄榄油、盐。

　方法步骤

　1、将芦笋洗净后去掉老的部分，再切成两段。

　2、滚水中加入适量盐，放入芦笋烫一下，然后过凉水再擦干。

　3、把处理好的芦笋放锡纸上，撒上蒜末，刷上橄榄油。

　4、烤箱180℃提前预热，放入烤5分钟左右，看到芦笋表面变皱就好了。

　5、最后将芦笋取出，撒点盐调味即可食用。

　 芦笋做法：上汤芦笋

　食材准备

　芦笋、咸鸭蛋、皮蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、高汤、料酒、盐、白糖、味精。

　方法步骤

　1、将芦笋洗净切段，咸鸭蛋、皮蛋切块、青椒红椒切圈。

　2、将芦笋放入沸水中汆烫后待用。

　3、把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅中，加上所有的调料，烧开。

　4、最后将烧开的汤汁淋在芦笋上即可。

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