杏鲍菇肉酱凉拌面的做法

　凉拌面是非常美味的一种食品，它的吃法可以完全自己DIY，通过添加不同的辅料，口味也会随之发生改变。那你知道杏鲍菇肉酱凉拌面吗?它是怎么做的呢?我们一起去了解一下吧。

　 杏鲍菇肉酱凉拌面

　 主料

　肉馅300g，杏鲍菇4个，面粉400g，清水70g，鸡蛋1个，黄瓜1根。

　 辅料

　油适量，盐适量，姜末适量，葱花适量，蒜末适量，洋葱半个，水淀粉适量，豆瓣酱适量。

　 步骤

　1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

　2.想步骤1中分4次缓缓的加适量的水，然后继续不停的搅拌，知道成为絮状，这样大概需要三到五分钟的样子，然后程序切成压面，这样就能出面了哦。

　3.停止搅拌，打开压面的开关，均匀光滑的面条慢慢的就出来了。

　4.做好的.面条放一边备用。

　5.将面条压制好了之后，就开始做卤汁，首先要将需要的材料都准备好，然后将杏鲍菇清洗干净。

　6.杏鲍菇切成丁。

　7.锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香。

　8.倒入肉馅翻炒。

　9.炒至肉变色后，把肉馅划到四周，放入中间豆瓣酱。

　10.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味。

　11.倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。

　12.倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟。

　13.加入洋葱丁，小火炖5分钟。

　14.加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可。

　15.锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了。

　 小贴士

　我一般不放鸡精，菇类自己的香味就很好了，味精还是不放为好。

　 杏鲍菇的营养价值

　杏鲍菇含有大量的蛋白质和氨基酸，经常食用可以提高身体的免疫力哦。此外，它还含有大量的膳食纤维，所以它能够提高肠胃的蠕动作用，起到润肠通便的作用，从而排除身体里的毒素，帮助便秘者解除烦恼。同时还能够使皮肤更加光滑，改善暗沉的皮肤哦，起到美容的作用呢。

沛县冷面 肉酱具体怎么做

用料

猪五花绞肉 250g

小香葱 4棵

小黄瓜 2根

挂面 适量

芝麻酱 适量

腐乳汁 适量

一品鲜 适量

糖 适量

料酒 适量

油泼辣子（老干妈） 适量

香醋 适量

盐 适量

鸡精 适量

花生碎 适量

白芝麻 适量

柠檬 半个

六月鲜豆瓣酱 适量

肉酱冷面的做法

猪绞肉放料酒和一汤匙酱油腌渍一会，料酒去肉腥味，如果有五香粉放一些，我这里没有，放的黑胡椒。另拿一个碗去小香葱叶子部分和一整颗凑白切稍大的末，备用。蒜头切末备用。去一个小碗，放汤匙六月鲜甜豆瓣，放一汤匙油泼辣子。油锅烧热放油，稍微多一点，放入腌渍好的肉末，炒至水分稍干。

加入挑好的酱料，翻炒，放入切好的款葱末，继续翻炒。加入小半碗水，熬煮，收汁。

装碗，点缀小香葱。

芝麻酱用水调稀，差不多，不能太稀。放入一汤匙腐乳汁，一汤匙一品鲜，一汤匙香醋，盐和鸡精少许，一汤匙糖。味道不够自己适量调整。其他香葱切莫，芝麻和花生碎微微烘烤出香味。

挂面煮熟，黄瓜切丝。

两勺芝麻酱，一勺肉酱，芝麻花生碎撒一些，搬入黄瓜丝和香葱碎，如果喜欢清爽一点加一点点柠檬汁。夏日清爽凉面出炉。

小贴士

1：猪肉最好选择猪五花，肥瘦相间，不会太柴。

2：肉最好腌渍一下，用料酒白酒葡萄酒就随意了。

3：酱料要求没有可以，你可以用任何大酱。

4：芝麻酱调味也随意，自己喜欢就好。

材料

鸡蛋面2两，黄豆焖肉1/3，佐餐牛肉酱一包，黄瓜半根，木耳2小朵，清水适量

做法

1.木耳提前泡发

2.锅中倒入清水，放在电磁炉上，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，这样就不用单独焯水木耳了。适当加一点盐和玉米油

3.煮好的面条，过凉开水，沥干放入碗中。木耳沥干备用

4.母亲牌的牛肉酱一包。一般超市都多见母亲的牛肉干

5.把肉酱挤到面条上，黄瓜切丝码好，木耳切丝码好

6.黄豆焖肉的包装，味道很好，不腻，可以当小零食，黄豆的营养多多，不多说了

7.放入适量的黄豆焖肉

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