家常大杂烩菜的做法大全

（1）炒西兰花

食材：番茄一个、西兰花一朵、姜蒜适量、油、盐适量。

步骤：

1、锅中水烧开，将洗净的西兰花放入锅中焯烫1分钟；

2、然后捞出过凉，番茄洗净去皮切块，蒜切片待用；

3、锅中倒入少许油，放入番茄炒熟，然后加入蒜片少许盐出锅即可。

（2）香辣绿豆芽

食材：绿豆芽适量，青椒，香葱，小葱，姜，红辣椒，油盐，醋，鸡精适量。

步骤：

1、绿豆芽冲洗干净，香菜洗净切条待用；

2、青椒切丝，葱姜切丝，干辣椒也切丝；

3、锅中放入少许油，倒入姜丝，葱段，炒至变色；

4、然后下入红辣椒爆香，接着加入绿豆芽，少许醋爆炒；

5、然后放入青椒丝，香菜，盐，快出锅时加入少许鸡精即可。

（3）素菜大杂烩

食材：腐竹，紫甘蓝，黑木耳，鸡蛋，芹菜，食盐，蚝油，调和油，百合，白果。

步骤：

1、紫甘蓝撕小块后洗净，芹菜洗净切段，百合掰小瓣洗净，木耳洗净，百合去外壳洗净；

2、烧开水，将处理好的所有食材烧熟后捞起过冷水；

3、起油锅将腐竹炸至金**捞出，鸡蛋倒入碗中加入食盐打散后将鸡蛋炒熟；

4、另起油锅爆香蒜泥后加入腐竹与少量的清水焖煮至软，在倒入及鸡蛋与炒熟的所有食材，调入盐与蚝油翻炒均匀即可。

（4）凉拌什锦素菜

食材：香菇，胡萝卜，豆皮，豆腐，香菜，鸡精，蒜，生抽，香醋，蚝油，香油，白芝麻，黄酱，辣椒酱，白糖，辣椒油。

步骤：

1、豆腐切小块，胡萝卜去皮切丝，香菇掰成块，香菜切寸断；

2、烧开水，分别将豆皮、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫沥干水分倒入盆中；

3、加入所有的调料，将白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用即可。

（5）鲜香水豆腐

食材：豆腐、洋葱、木耳、五花肉片、尖椒郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、味精、料酒、酱油。

步骤：

1、将豆腐切三角片或骨牌片，煎成金**。

2、洋葱切片，青椒切菱形块。

3、黑木耳泡软撕成小块。

4、葱姜蒜分末切末。

5、炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、放入葱姜蒜末炒出香味，烹入少许料酒，下入五花肉片。

7、待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。

8、加入少许水。

9、加入盐（少许）、糖、鸡精、酱油定好味。

10、倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。

小结：家常小炒是最简单的菜式，菜市场里随便买一点菜，用点心思下去，掌握好火候，调味的量把握好，谁都可以做出好吃好看的一盘菜。

大杂烩闷饭的做法步骤图，大杂烩闷饭怎么做好吃

主料

各种丸子 菠菜

辅料

盐

烧杂烩（懒人菜）的做法步骤

1.?炒锅热油放姜丝爆香后倒入买了鱼丸赠送的鱼丸汤、大火烧开加入各种丸子烧三分钟至汤发白就放入菠菜翻滚后关火入盐调味即可

－ 准备食材 －

土豆 一个

胡萝卜 一根

香肠，腊肉，熟骨头 适量

大米，糯米 各半杯

老抽酱油 上色用

甜面酱 适量，可不放

葱姜蒜 适量，可不放

耗油 适量，可不放

盐 适量

鸡汁 可不放也可用鸡精代替

－ 步骤 －

1.放油，低温时放葱姜蒜辣椒等煸一下，放入肉类炒熟，再放入土豆胡萝卜等翻炒。放入酱油甜面酱上色，炒匀。加一点水，如果是高汤更棒哦。放入淘好的米炒匀。

2.将炒过的食材放入电饭锅，加水，宜多不宜少哦。按煮饭等待跳闸就好啦。不放心的中途可以打开看看，调好咸淡。

3.是不是很棒

－ 小贴士 －

没有规定，放自己喜欢的食材和作料就可以了。把各种食材放锅里炒一下更香哦。煮饭的水宜多不宜少哦，以免粘锅。懒人也可以不炒直接将作料和食材放入电饭锅加水煮

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