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八宝粥那种粘稠度是怎么做的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 01:03:59浏览:14分类:美食推荐
八宝粥怎么做才能粘稠
1.减少水量
八宝粥中含有多种五谷杂粮,淀粉含量比较高,相对来说是比较容易煮得粘稠的,若是自己煮的八宝粥不够粘稠,首先考虑是加水太多而导致,建议可以适当减少水量,水米比例大约为15:1,这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。
2.不断搅拌
在煮八宝粥的时候先用大火煮开,然后用小火慢慢熬煮,期间要经常去搅拌,使其中的淀粉充分糊化,以增加八宝粥的粘稠度,也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。
3.淀粉勾芡
除了以上两点外,还可以在八宝粥煮好后在里面加入少许水淀粉勾芡,经过这个步骤后,八宝粥就会变得又浓又稠。
八宝粥怎么做才能粘稠 八宝粥怎么煮烂得快
八宝粥怎么煮烂得快
1.用开水熬煮
八宝粥若是直接用冷水熬煮的话,受热会比较慢,所需的时间比较长,因此为了能让八宝粥尽快煮烂,建议可以直接用开水熬煮,温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹,其中的淀粉就更容易溶入到水中,煮起来就更快。
2.用高压锅煮
八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话,所需的时间相对会比较久,建议可以将它倒入高压锅中熬煮,因为高压锅的温度、压力较高,密闭性强,煮八宝粥也更容易煮烂。
煮前先冷水浸泡至少30分钟淘洗干净,再煮就会很粘稠,还有最重要的一点要注意,水不能放得太多。
小米粥的做法
1、小米淘洗浸泡30分钟。
2、加清水,倒入小米,大火煮沸。
3、倒入红糖,搅拌均匀。
4、加适量枸杞,转小火煮20分钟。
5、小米粥成品图。
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