鸡怎么做好吃，鲍鱼焖鸡的家常做法

鲍鱼焖鸡

食材明细

主料

蒜瓣4颗

虾仁干5颗

姜1块

辣椒4根

蒜2根

芹菜1根

鸡肉1只

鲍鱼10个

辅料

食用盐2匙

料酒2匙

酱油1匙

食用油5匙

咸鲜口味

爆工艺

三刻钟耗时

普通难度

鲍鱼焖鸡的做法步骤

1

准备好配菜

2

洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开

3

买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用

4

虾仁干，用来提鲜味

5

鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的

6

准备好所有东西我们就可以开始啦！先烧热锅，锅里倒入少量食用油

7

把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒

8

炒至半熟的时候盛出备用

9

锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干

10

盛出备用

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倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒！鸡肉本身就油多，所以不用一开始不用太多油

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炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐

13

鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒

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加入清水开大火焖至，一直保持大火！因为选的是母鸡，肉很嫩的，所以大火闷最好！如果选的是老一点的鸡，那就可以开中火闷制

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闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气

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加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒

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美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦！第一次做没想到味道出奇的好！PS:辣椒和芹菜看个人喜好，不吃辣的可以用葱段代替！

鲍鱼炒鸡的用料

鲍鱼6个 鸡翅4只

蒜头8个 味事达酱油适量

鲍鱼炒鸡的做法

步骤1

蒜头剥皮爆香

步骤2

鸡翅切小块

步骤3

鲍鱼去内脏，洗去黑色表层

步骤4

蒜头爆香后，加入鸡翅块大火炒香，放进鲍鱼和酱油大火翻炒，加盖中火焖15分钟。

步骤5

装盘上桌

鲍鱼炒鸡的烹饪技巧

蒜头要慢火炒至金黄，鸡肉、鸡腿、鸡翅都好，酱油我一定要味事达，因为不会太咸，而且色泽也好看。鲍鱼用牙刷轻刷黑色的表层，既干净又好看，鲍鱼整个，不要切十字花刀，加少许水焖，口感鲜脆，咸香入味。蒜头也很好吃哦，粉糯粉糯的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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