兔子怎么烹饪才好吃？

兔肉剁成小丁，加入麻油、生抽拌匀腌30分钟，锅里倒油，放入兔肉和姜丝，撒一些酒，小火慢煎至兔肉体积缩小，捞起待用。锅内余油，倒入干辣椒、花椒小火爆香，加入豆瓣酱和蒜粒，再倒入兔肉，翻炒几分钟，出锅前淋少许生抽，撒白芝麻拌匀即可。配图步骤如下：

主料：兔肉500g、干红辣椒50g、红油豆瓣酱30g、蒜头20g、姜10g、青辣椒20g

辅料：油30g、盐适量、花椒3g、芝麻油5ml、酒20ml、熟白芝麻适量

1、备好兔子肉；

2、兔肉剁成小丁，加入麻油、生抽拌匀腌30分钟；

3、干辣椒剪成段；

4、青椒切小段，姜切丝，蒜头去皮切碎，豆瓣酱剁碎；

5、锅里倒油，放入兔肉和姜丝，撒一些酒，小火慢煎至兔肉体积缩小，捞起；

6、锅内余油，倒入干辣椒、花椒小火爆香；

7、加入豆瓣酱和蒜粒，再倒入兔肉，翻炒几分钟；

8、出锅前淋少许生抽，撒白芝麻拌匀即可。

9、成品。

注意事项：

1，兔肉要煎得表面金黄，这样入口比较香，也略带韧性；?

2，干辣椒分品种，朝天椒短小较辣，长条的二荆条味香，不太辣，可根据喜好选择。

兔子吃法多种多样，没有具体数字，兔子可炒可炖可煮可蒸，做法很多，兔子具体做法如下：

主要材料：兔肉半只，朝天椒适量，绿辣椒适量，盐适量，花椒适量，桂皮一小块，姜适量，白酒一茶匙，老抽一茶匙，八角3朵，蒜适量。

1、兔肉切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。

2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净。

3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。

4、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。

5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮。

6、等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。

7、成品图。

扩展资料

兔肉饮食禁忌：

1、兔肉与橘子

橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

2、兔肉与芥末

芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

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