酸甜咕噜肉怎么做

酸甜咕噜肉

制作原料

猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克（耗油75克）。炸虾片12件（块）。

制作过程

1、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

酸甜肉段的家常做法

主料

猪里脊肉

1块

辅料

玉米淀粉

2大勺

蕃茄酱

适量

香醋

适量

白糖

适量

盐

适量

植物油

适量

步骤

1.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。

2.猪肉条放少量盐腌制15分钟。

3.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。

4.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金**硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。

5.炸好的肉，沥干油备用。

6.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入烧至浓稠。

7.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。

1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段。

2、肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油。

4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。

5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。

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