咸鸭腿怎么做如何做好吃

用料

草鸭腿4只

盐15-20克

花椒适量

料酒适量

生姜2-3片

步骤

1

买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话

在后面的腌制过程中鸭腿容易变质，腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常温自然解冻去冰

步骤

2

炒锅里放入盐翻炒，盐色由白变黄放入花椒粒

步骤

3

继续翻炒几下，等花椒粒发出香味关火

步骤

4

把炒好的花椒盐均匀的抹在鸭腿上，按摩鸭腿，让鸭腿充分的吸收花椒盐

步骤

5

放入器皿入冰箱冷藏

步骤

6

四天后取出鸭腿，不要清洗。放入加了水的锅里，放入料酒和生姜片煮，等水开后转小火直到筷子能轻松插入鸭腿，并且没有血水流出

步骤

7

煮好后，清洗鸭腿，拔掉鸭腿上的毛（如果不想吃油炸的可以放入纯净水浸放一会

拿出沥干切块装盘，就是咸水鸭腿），放入沥水篮沥干，也可以用厨房纸吸干水份

步骤

8

炒锅里加入适量油，放入鸭腿，炸至两面金黄

步骤

9

用厨房吸油纸吸去鸭腿表面的油脂，切成小块装盘

　电饭锅是我们在做饭的时候常常会使用到的，但是有时在煮饭的时候也会因为技术不过关会使得饭变糊，那么这时该怎么去做饭呢?以下是我为你整理的电饭煲做饭的秘诀，希望能帮到你。

　1、准备电饭煲、大米。

　2、把米洗干净，一般情况洗两次就好了。

　3、洗好米后放入水准备煮饭，放水的量一般可用手背平放在米上测量，水超过手臂不到一厘米煮出的饭是不烂不硬。也可根据实际需要进行适当地调整。喜欢吃软一点的饭时，可以多放一点水;喜欢吃硬一点的饭时，可以少放一点点水。

　这都可以以手背作为临界点参照。第一次做饭可以用凉水做，以后做熟了用开水做饭，目测就知道放多少水了。把锅放电饭煲里，插上电源，按下功能键。

　4、等上20分钟左右，饭就好了。

　方法一、煮米饭时，可以先在锅里滴几滴色拉油(在米饭中直接蒸咸肉、咸鸭子，吃饭时，你就会很清楚的看到米饭一点也不粘锅。

　方法二、如果电饭堡煮饭跳档后，要蒸2～3分钟，使米饭松软好吃，这时，可以将电源关闭，用余热再蒸几分钟，让锅中的水蒸气渗透到米饭底部，也可以防止粘锅。

　方法三、用电饭堡煮饭时，不让它跳到保温档，就直接关闭电源。这一招挺灵的。又省电，又不会沾锅。不要担心饭煮不熟。其实饭煮开后，关闭电源，电饭煲余热用来保温。

　方法四、当电饭锅从加热跳到保温的时候(保温的指示灯亮起时)拔掉电源。让饭在里面用余温闷熟，这样粘锅底的问题就好了。不过要闷的时间5到10分吧，不能拔了电源就吃，那时候是夹生饭。

　1，煮生饭或夹生饭的维修

　如果经常出现煮生饭或夹生饭，一般是限温器损坏造成的，限温器的正常起跳温度是103土2℃，煮饭的温度和时间在未达到正常值时就起跳，就会造成此种故障。

　限温器损坏的原因，一般是限温器内的永久磁铁的磁力退化造成的，须更换相同型号的限温器，可与厂家的特约服务部联系购买，也可通过调整图2中的调温螺钉修复。此种调节是在小范围内进行的，调节时要注意每次调整l/4圈，调节一次试煮饭一次，不可动作粗鲁。使用时间较长的电饭锅，有的此调温螺钉已经锈蚀，不能调节，那就只有彻底更换新的保温开关。

　2.煮糊饭的维修

　这种故障一般是图2中保温开关的触点烧结造成的，在煮饭时，锅内的温度超过 103土2℃后，限温器已经跳开断电，但此时保温开关仍在继续加热，饭就被烧焦了。可用小刀把触点分开，然后用细砂纸把触点清理干净，故障即可排除。

　1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。

　2.充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。

　3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5?6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。

　4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用。

　5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。

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