怎样炸小果子酥脆好吃

果子放点酵母粉炸更酥脆。

炸果子是以小麦粉、酵母粉、盐为原料制作的美食，其口味原味。小时候过年的时候，妈妈总会在不停的准备着过年的各种美味佳肴和零食，年三十儿的前几夜都不睡觉，在炸小果儿、猫耳朵、蒸年糕、烙煎饼、蒸豆包、炸豆腐、炸丸子，我印象最深的还是炸小果儿，在我的家乡人们都这么叫它，在北京叫排叉，但更喜欢叫炸小果儿。

炸果子做出来以后既酥脆又适口，并且很苦涩，固然是油炸的，可是一点也不油。既可以看成平常用饭时分的主食，也能够看成是平常的小零嘴，可谓是老小咸宜，吃起来比吃肉还香。

制作美食

全程不用一滴水，全程无任何的技巧，简单一做3分钟就出锅，咬一口直掉渣。油炸菜肴的魅力在于外酥里嫩的同时，还能保证食材原有的口感，而且还可以杀灭食品中的细菌，延长食品的保存期。

食用油确实不适合二次高温，会产生对健康有害的物质，所以高温油炸过的剩油不可以用来二次油炸，也不适合用作炒菜。如果温度降得太低，外壳就会慢慢形成，让食物吸收更多的脂肪，变得油腻，如果油太热，食物在通过之前会在表面燃烧。

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