冻鸭腿的做法 冻鸭腿怎么做好吃

1、先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出。

2、锅里加入少许油，鸭腿煎至两面微黄，盛出。

3、留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。

4、鸭腿的用料可以根据自己的口味进行调节，冻鸭腿需要先焯水，去除浮沫。

香酥鸭腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：油浸炸香酥鸭腿的制作材料： 主料：鸭1000克

调料：酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色： 色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。教您香酥鸭腿怎么做，如何做香酥鸭腿才好吃 1. 将鸭腿洗净，撒上少许盐1.5克，用手抹一下；

2. 然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；

3. 再入笼用旺火蒸1.5小时，取出控净水；

4. 将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深**捞出；

5. 控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。香酥鸭腿的制作要诀： 本品有油炸过程，需备菜油约750克。 番茄鸭腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 增肥食谱

口味：微辣 工艺：红烧番茄鸭腿的制作材料： 主料：鸭1000克

辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）100克,青豆25克

调料：花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克番茄鸭腿的特色： 色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。教您番茄鸭腿怎么做，如何做番茄鸭腿才好吃 1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；

2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；

3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；

4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；

5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；

6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。番茄鸭腿的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 松榴鸭腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜味 工艺：包卷炸松榴鸭腿的制作材料： 主料：鸭肉200克

辅料：猪网油75克,猪肉(肥瘦)100克,香菇（鲜）40克,荸荠25克,虾米5克,鸡蛋150克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)15克

调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,浓缩橘汁2克,猪油（炼制）50克松榴鸭腿的特色： 松嫩甜美，香鲜可口。教您松榴鸭腿怎么做，如何做松榴鸭腿才好吃 1. 将鸭肉切成长方形14片；

2. 猪网油放入清水中稍浸捞起，用净布揩干水分，切成14张；

3. 取长3厘米刚剥下的鸭骨14根，洗净待用；

4. 猪肉、虾米、荸荠分别剁成泥，一并放入碗内；

5. 加入葱末、精盐、白糖、味精、淀粉、鸡蛋一个搅拌成馅；

6. 另一个鸡蛋磕入碗里放少许清水搅打成蛋液待用；

7. 将切好的鸭片放在案板上，将馅料分成14份，分别放在鸭片上铺成弧形；

8. 馅料一端各粘上一根鸭骨，鸭骨一半露外，然后将鸭片卷起；

9. 将馅料和鸭骨包好，外面用猪网油裹好，成松榴形鸭腿；

10. 炒锅放在微火上，倒入猪油，烧至五成热；

11. 将制好的鸭腿先粘匀面粉，再粘蛋液，再粘一层面粉，再粘匀蛋液；

12. 鸭腿放入油中炸呈淡**捞在漏勺内滤油；

13. 然后装入碗内，加上酱油、味精和清水，上笼用旺火蒸30分钟，取出；

14. 将松榴鸭腿盛入腰盘内，汤汁滗入锅中；

15. 香菇、笋片、葱段放入开水锅内氽一下，取出镶配在松榴鸭腿上；

16. 炒锅放在旺火上，放入清水、酱油、味精和蒸鸭原汤烧沸；

17. 用水淀粉勾薄芡，加入橘汁、猪油摊匀；

18. 起锅浇在松榴鸭腿上即成。松榴鸭腿的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约750克。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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