海带炖鸡怎么炖好吃

准备食材：

新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500g、生姜1小块、盐2勺、料酒几滴、开水2L左右

制作方法：

1、准备好食材，土鸡收拾干净之后用清水冲洗，然后放入锅中加入适量的冷水焯水，水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。鸡肉焯水前如果肉中的油块较多建议用手撕下来炒一炒再炖更香；

2、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火，捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干水分；

3、燃气灶开火，锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒；

4、等待鸡油全部煸炒出来之后放入焯水后的鸡肉和生姜一起翻炒，翻炒时保持中小火。放鸡肉炒之前如果锅中的油太多可以盛出一些；

5、翻炒至鸡肉表面微微出现焦黄状态时加入1小勺料酒，快速翻炒至料酒挥发后再加入适量的盐翻炒均匀；

6、倒入提前准备好的开水，大火煮开锅之后关火；

7、将煮开锅的鸡肉连同汤一起倒入巧釜脱糖电饭煲的外釜中，倒的时候注意不要让汤汁溅下来烫伤自己，建议先用锅铲或汤勺把肉放到外釜中，再倒入汤汁比较安全；

8、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子，接通电源，从菜单面板上选择“营养蒸”，鸡汤开始煲制中；

9、趁这个空闲的时间将海带清洗干净切大块。新鲜海带购买回来之后建议先用清水浸泡2小时以上再食用，浸泡的过程中建议更换几次水。炖汤建议选择厚实的新鲜海带，吃起来口感好、汤汁更鲜美。

海带和鸡一块炖，怎么做才没有腥味？求大神帮助

乐哈健康

海带和鸡能一起吃吗 海带和鸡能一起煮汤吗

啧啧V

发布于 2019-04-25　17:09:43

海 带、鸡是生活中常见的两种食材，营养美味，有时候会避免不了一起食用，那么海带和鸡能一起吃吗？海带和鸡能一起煮汤吗

海带

鸡肉

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海带和鸡能一起吃吗

可以一起吃。

1、从食物性味上来看，海带味咸，性寒，鸡肉味甘，性平，两者性味互不冲突，可以同食。

2、从营养成分上来看，海带含有丰富水分、蛋白质、胶质、脂肪、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种矿物质，而鸡肉主要含有蛋白质，脂肪、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾等微量元素，两者成分互不相克，可以一起食用。

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海带和鸡一起吃的好处

1、补充营养

海带属于海鲜，而鸡肉又是肉类食物，两者属于不同类型的食材，食用可以互补营养，为自身补充所需的营养素，维持自身的生理机能。

2、增强体质

鸡肉中含有丰富蛋白质，而蛋白质是促进人体生长的重要成分，有利于增强人体抵抗力，加之鸡肉、海带中还含有不少钙、铁等多种微量元素，有利于促进骨骼健康，因此两者一起食用可以增强自身体质状况。

3、提升免疫力

鸡肉中含有丰富蛋白质，食用可以提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，而海带中的优质蛋白质及多种矿物质，两者一起食用有利于增强自身免疫力。

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海带和鸡能一起煮汤吗

海带、鸡肉营养丰富，两者在性味、营养成分之间互不冲突，加之鸡肉味道较淡，与海带煮汤食用，味道很是不错，做法如下：

海带鸡肉汤

食材：

1、将海带泡发好，洗净切丝，葱切末。

2、起锅起油，爆香葱花。

3、放海带翻炒，加入适量的盐和花椒粉炒匀。

4、倒入少许清水，盖上锅盖，大火烧开。

5、切好鸡肉，加入少许料酒和盐搅匀。

6、锅开后，转圈倒入蛋液。

7、待蛋液凝固后再搅动，加盐调味即可。

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海带不能和什么一起吃

1、不能与高纤维素食物大量同食

海带中含有丰富纤维素、胶质，本身就不宜多吃，若是与高纤维素食物大量同吃，容易造成肠胃负荷，不利于消化吸收，还可能损害肠胃健康。

常见的高纤维素食物：空心菜、苹果、包菜、白菜、花菜、梨等。

2、不宜和热性食物过多同食

海带性质寒凉，若是与热性食物大量同食，会出现性味冲突的情况，会对肠胃产生较大刺激，正常人群稍微吃点不会有太大影响，但若是一些脾胃虚弱的人群食用，可能会腹泻、腹痛等不适。

常见的热性食物：烧烤、油炸食品、辣椒、生姜、大葱、

炖菜是十分讲究的。所谓“慢工出细活”，要想自己炖的汤喝起来鲜、香、美，首先是心态，要有一颗平静的心去对待，其次是选料，鸡要正宗土鸡，海带要选干海带，最后才是技法。这里说到的心态就不用多说了吧，既然你都有心去做炖菜，那自然知道时间上是要比炒菜来的慢了。在选鸡的时候，2--3斤的母鸡就可以了，特别要说的是，鸡在清理干净后仍然有一层像人体汗毛一样的东西，在燃气灶上面用大火把整只鸡烤一下就可以去掉。然后把鸡切块放进盆里面，用清水漂2分钟，然后沥起来加入适量的盐腌制几分钟，把锅烧热倒入适量色拉油（如果你买的鸡比较肥，鸡腹部的肥油熬成的鸡油是最好的了）放入姜块、花椒、黄酒待闻到香味时把鸡肉放入炒锅来回翻炒，直至鸡肉变色。在沙锅里面加适量的清水，放入几块鲜姜片、大葱白段，把炒过的鸡肉倒入水中，大火熬，见水沸后8分钟左右关至小火，用汤勺把汤上面的一层泡沫舀来倒掉，再大火熬。如是这样几次过后看到汤里面没有泡沫了，盖上盖子用中火熬。这时我们来洗海带，海带用温水浸泡，水要没过海带一指高，期间要换一次水，等海带完全发胀后，我们把海带平铺在大的盆或者是洗衣槽内用毛刷子一点一点的刷，注意用力不要太大，边刷边用水冲，海带洗干净后切段，放入清水中漂一会。等鸡肉炖到30多分钟的时候，把海带放进去，同时放入几颗没剥皮的大蒜头，大火煮15分钟左右，取出蒜头以及刚开始放的葱白。转小火慢炖30分钟左右就可以了。如果家里人想吃软一点可以继续炖，硬一点就可以享用了。

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