袋装竹笋丝怎么做好吃

辣炒竹笋丝

所需材料：袋装竹笋1000克，黄豆酱油200克，冰糖50克，干辣椒10克，花椒5克，八角一个，陈皮5克，清水50克。

第一步：笋去老根，切成厚约0.5厘米的片，冷水下锅煮开。

第二步：保持火力继续煮5分钟，将竹笋所含的草酸彻底去除，并将笋丝彻底煮熟。

第三步：找个竹匾在晴天的时候放外面暴晒风干，基本上两天缩水成这个样子就可以收了（两个大笋最后就晒了这么一点）。

第四步：将所有配料全部下锅，大火煮沸后转小火熬5分钟，把香料的味道熬出来。

第五步：期间时不时地搅拌一下防止糊底。当酱油熬到挂勺有一定的粘稠度即可。

第六步：准备一个容器，将笋片放入，再趁热浇上熬好的酱油即可。

此时笋丝就可以疯狂吸收酱油的汁水，味道也会逐渐变得厚重。密封放在冰箱里，一般来说1个礼拜就可以吃了。

个人经验：这样的炒笋吃的时候必须做熟才行。小时候都是放到米饭上，像蒸梅干菜一样一起蒸。口感比熟酱油笋要更脆更鲜。

没有晾晒条件的，可以放到房间里慢慢阴干，也可以放烤箱里低温烘烤干。只是这样制成的笋干口感不如自然晾晒得好。

冰糖的量最好多一些，因为酱油非常咸，全靠冰糖来让味道平衡。辣椒花椒可以选择性地放，但八角和陈皮一定要有。

一般来说，酱油咸笋浸泡一个月后味道最佳。吃的时候用干净无油的筷子夹取，放到冰箱里可以保存半年以上。

辣炒笋丝最好的吃法就是炒饭。将其切成小丁作为配菜，和米饭一起下锅，再淋上点泡笋的酱油炒匀即可。

炒笋丝怎么做好吃

笋丝炒肉

用料 ?

材料：里脊肉200克，清水笋丝350克（袋装），青红辣椒，蒜苗，小芹菜

作料：生姜，蒜子，干红辣椒

调味品：食用油，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，鸡精，料酒，白糖，生粉

笋丝炒肉的做法 ?

里脊肉洗净改刀切丝，笋丝焯水，青红辣椒洗净切丝，蒜苗小芹菜洗净斜刀切段，生姜去皮洗净切丝，蒜子去皮洗净切片，干红辣椒切丝，备用

肉丝放少许盐，料酒，生粉抓匀备用

锅烧热放油烧热

倒入肉丝，调小火炒至颜色变白盛起

油内放一小勺豆瓣酱，姜丝，蒜片，干红辣椒丝爆香

倒入笋丝翻炒

依次加入肉丝翻炒

倒入青红辣椒丝继续翻炒

加入生抽，蚝油，白糖，麻辣鲜继续翻炒，最后加入鸡精，蒜苗小芹菜大火翻炒

出锅，超下饭滴

炒笋丝

主料

笋丝300克

猪肉适量

青椒半个

小米椒2个

大蒜一根

淀粉适量

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

炒笋丝的做法步骤

1.准备好食材。

2.猪肉切成片、米椒切成小圈、青椒斜切成片、大蒜切成段。

3.猪肉用淀粉抓匀。

4.起锅烧油。

5.油七成热时，下入猪肉翻炒变色。

6.下入辣椒翻炒断生。

7.下入笋干翻炒均匀。

8.下入大蒜翻炒均匀。

9.加盐、鸡精、蚝油调味，加入大蒜叶，翻炒均匀。

10.起锅装盘。

家常菜---炒笋丝

原料：竹笋、猪肉、油、盐。

做法步骤：

第1步、竹笋去皮洗净切成丝。

第2步、猪肉切条。

第3步、锅里油热加入猪肉煸炒。

第4步、加入笋丝翻炒。

第5步、加点味极鲜酱油翻炒。

第6步、笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。

小贴士：

简单易做，味道好吃。

炒笋丝的做法?

1、.莴笋去皮切丝。

2、烧一锅清水，把笋丝焯一下。

3、过冷水浸泡，此步骤是为了让其保持翠绿的颜色。

4、枸杞泡好待用。

5、取一小碗清水，放入适量淀粉做勾芡。

6、炒锅放适量油烧热加入蒜蓉煸香。

7、放入笋丝快速翻炒两下，中途加入盐与鸡精。

8、最后用淀粉勾芡一下出锅。

9、装盘加入枸杞。

百科狗 baikegou.com