刺鳐怎么烧比较好吃？

蒜子焖鳐鱼

材料：

鳐鱼一斤,姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量.

做法：

1．将鳐鱼切件.

2．起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香.　

3．下鳐鱼稍煎一下.　

4．盏入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味. 5．成了,上菜咯.　

鳐鱼焖豆腐　

材料：

鳐鱼肉600g,豆腐350g,八角1个,姜丝,葱丝少许,花椒10多粒,青椒1个.

做法：　

1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味.　

2．放入鳐鱼肉翻炒至变色.　

3．放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,翻炒均匀.倒入热水稍没过鱼肉,放入豆腐,用文火烧20分钟左右.　

4．大火收汤,出锅前放入1个青椒,1小勺陈醋.

主料

鳐鱼 ：900g

辅料

盐 ：适量姜 ：适量青花椒 ：适量辣椒 ：适量油 ：适量猪肉 ：适量苦瓜 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.鳐鱼去鳞，切块，洗净。

第二步

第二步

2.锅中放入水，加入姜丝，煮开。（用开水焯一下，可以去除鱼的异味。）

第三步

第三步

3.水开后，放入鳐鱼，并翻匀。（要搅动，使所有的鱼受热均匀）

第四步

第四步

4.待鱼肉变色后，捞起，控干水分。

第五步

第五步

5.苦瓜洗净后，去籽，切大块。

第六步

第六步

6.猪肉切大块。（最好用肥瘦相间的肉）

第七步

第七步

7.锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。

第八步

第八步

8.　待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。

第九步

第九步

9.煮到苦瓜变色

第十步

第十步

10.放入辣椒，青花椒

第十一步

第十一步

11.盖上盖子煮开。

第十二步

第十二步

12.煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。

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