红烧羊肉怎样做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:18:47浏览:13分类:美食推荐
红烧羊肉的做法步骤如下:
材料准备:羊肉、白萝卜、大蒜、老姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、白米醋、白糖、白胡椒粉、盐、桂皮、食用油、等。
1、羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水。
2、白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮。
3、炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下。
4、放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时。
5、至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。
羊肉有很多种独特的做法,不同的做法,有着不同的特点,如果将羊肉做成红烧羊肉的话,相信是大部分人都比较喜欢的,而且做法方面也并不是很复杂,就跟做其他的红烧肉差不多,下面我们来具体的了解一下。
1、红烧羊肉的做法
制作红烧羊肉之前,首先要把食材全部准备到位,要准备新鲜适量的羊肉,而且要准备少量的调味料,比如生抽酱油,料酒,食用盐,味精,八角,茴香,葱末等等。首先要将准备的羊肉清洗干净,清洗干净以后沥干水分备用,在锅里面放入少量的植物油,烧热以后就把羊肉放进去,翻炒在把准备的所有调味料都依次放进去,直到将羊肉入味后,再倒入少量的清水,用小火焖,大概15~20分左右即可出锅享用。
2、做红烧羊肉技巧
在制作红烧羊肉时,一定要注意选择的羊肉无比,要确保是新鲜的,如果羊肉的肉质不够新鲜的话,那么做出来的红烧羊肉就不够正宗,所以在制作前一定要挑选出优质的羊肉才行,在制作时,要注意放入的调味料要适中,最后要注意火力的控制,先用大火后改用小火,火力控制好才能够让羊肉更加的入味。
3、红烧羊肉的特点
红烧羊肉是色香味俱全的一道羊肉美味,不仅好吃,而且也特别营养,红烧羊肉具有很好的开胃作用,也具有很好的温补作用,如果自己的胃口不好,食欲不振,那么制作这道菜来吃的话,可以让自己的胃口得到提升,并且还可以有效的增强我们的体质,这归功于羊肉中的一些蛋白质成分和很多的微量元素。
如果想吃红烧羊肉的话,那么建议自己在家动手制作,具体的制作方法可以参照上文的讲述来进行,希望本文的讲述可以对各位在制作红烧羊肉时提供一些有效的帮助。
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