兰州拉面 里面的土豆牛肉盖浇面 里面的土豆怎么做的 外皮脆 里面软软的

将土豆切均匀块 放入清水中泡洗（洗出多余的淀粉 保证口感） 将泡洗好的土豆块捞出沥干水分 清洗浸泡很重要，为的是洗去多余的淀粉，增加原料本身的含水量。将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆块，土豆块不要放入的太多，因为太多了土豆块会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆块受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 然后放入牛肉。。。

您想要问的是甘肃兰州市小吃洋芋饺子的做法吗？油炸。根据查询果豆美食网显示。

1、洋芋去皮冲洗干净后擦成细丝，切成小丁，切好的丁放水里浸泡备用。

2、肉馅剁好后放入盆中。葱洗净切葱末，姜切末。

3、肉馅中放入十三香，盐，花椒粉，生抽，蚝油，料酒，鸡精，香油搅拌均匀。

4、葱末，姜末放肉馅上面，无需搅拌。

5、锅中导入油，烧八成熟时倒入葱末上面炸出香味，然后搅拌均匀。

6、肉馅中分三次倒入少量凉开水，顺时针方向搅拌肉馅。

7、将洋芋丁冲洗干净控水后放入肉馅中搅拌均匀即可。

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