金瓜咸蛋黄怎么做好吃

金瓜咸蛋黄

用料 ?

南瓜

咸蛋黄

粘米粉，生粉，吉士粉，糯米粉，泡打粉

盐，味精，麻油，胡椒粉

咸蛋黄锔金瓜的做法 ?

粘米粉，生粉，吉士粉，糯米粉，泡打粉，调脆浆。

咸蛋黄剁碎，南瓜去皮，切日字件条。

南瓜件拌脆浆入120度油炸至脆身，金**捞起，沥干油。

干锅炒咸蛋黄碎，倒下炸好南瓜件翻炒均匀即可。

京瓜怎么做好吃

咸蛋黄焗金瓜的做法

准备配料：金瓜500克，咸蛋黄两个，白糖一勺，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉50克，盐、味精适量。

1.处理食材：金瓜切成0.5cm的厚片，咸蛋黄放入锅中蒸2分钟取出切碎。

2.调制面糊：碗中倒入面粉、淀粉，打入一个鸡蛋，少许的食用油（加入食用油在炸的时候不容易粘连，而且更加酥脆），搅拌均匀，放入金瓜片。

3.炸金瓜：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，金瓜均匀的裹上面糊依次放入油锅中，炸至定型后转小火慢炸二分钟捞出，当油温再次升至七成热后，倒入金瓜片复炸十秒左右捞出控油。

4.炒咸蛋黄：锅中留少许底油，放入鸭蛋黄碎，快速翻炒至蛋黄冒小泡。

5.调味：放入盐、味精、鸡粉调味，白糖综合口味，倒入金瓜片，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

蛋黄焗金瓜制作完成，金瓜咸香微甜，蛋黄味浓，非常适合老人跟孩子吃，喜欢的朋友快动手学起来吧！

咸蛋黄焗金瓜成品

油炸京瓜条：

1、选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。

2、将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

3、放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

4、将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成。

5、当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金**捞出。

6、撒上少许椒盐，即成品。

京瓜京瓜，也叫金瓜，就是南瓜的一个品种。明代传入中国，现南北各地广泛种植。京瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

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