猪肚鸡怎样做好吃

过年总免不了大鱼大肉，但又想保证硬菜不添负担，猪肚鸡就是最好的硬菜啦！！！

猪肚鸡的做法

工艺炖

口味咸鲜味

时间数小时

难度初级入门

主料main

猪肚1整个?三黄鸡1整只?生花生1把?纯牛奶100毫升4人份

辅料others

香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片?花椒2撮?桂皮1小截?白胡椒粉1调料勺

步骤step

1

猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥

步骤step

2

整鸡去头去尾（不想吃的都可以去了~），鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定

步骤step

3

砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水

步骤step

4

花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，再倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉

步骤step

5

炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可

（白胡椒量的多少可按个人口味增减

猪肚鸡的成品图

鸡子怎么烧好吃

鸡肉所含有的营养成分有很多，比如说蛋白质以及为铁、锌、钾和维生素B的含量都非常高，最重要的是它所含的脂肪和胆固醇都非常低，这是其他的肉类食物所不能比的一个优势所在，尤其是鸡胸肉，是整个鸡子口感最好的一个部位，也正是因为如此，人们在平时都喜欢使用鸡胸肉，那么，鸡胸肉怎么做好吃呢?

如果是从中医的角度分析的话，鸡胸肉具有非常好的补益健脾、滋养肾虚的效果，而一般人们在食用鸡胸肉的时候，多是将其和其他的蔬菜进行搭配来进行烹饪，尽可能的保持鸡胸肉原本的鲜嫩口感。

西芹炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉350g西芹150g

辅料

油适量鱼露适量蒜头适量生姜适量

做法

1、将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁

2、拌匀，腌制30分钟

3、将西芹洗净，切块

4、热油锅，爆香蒜片和姜片

5、放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至鸡肉八分熟

6、放入西芹，倒入适量的冷开水，焖煮2分钟

7、揭盖，倒入适量的鱼露调味即可

姜葱爆炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉250g

辅料

油适量鱼露适量姜丝适量葱适量

做法

1、葱切段，姜切丝

2、鸡胸肉切片

3、炒锅放油爆香姜丝

4、加入鸡胸肉炒熟，加鱼露调味

5、加入葱段炒匀即可

鸡胸肉炒青椒

主料

青椒200g

鸡胸肉100g

辅料

盐适量鸡精适量料酒适量味极鲜适量

做法

1、将青椒、鸡胸肉切片备用

2、锅内放油烧开

3、放入葱花炒出香味

5、放入鸡胸肉翻炒2分钟

6、放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅

可以说上述这些都是鸡胸肉比较常见的做法，学会了上述这些菜的做法，绝对可以帮您解决鸡胸肉怎么做好吃这个问题，另外也提醒各位朋友，在烹饪的时候为了保持鸡胸肉原本的鲜嫩，您可以在烹饪之前先用酱油将鸡胸肉稍微腌制一下，可以让它吃的时候更嫩。

用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:)

香辣可乐鸡翅

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：

锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

盐局鸡

制作方法是：　　原料　肥嫩鸡一只（重2斤左右）。姜片2钱、葱条2钱、香菜5钱、精盐2.5钱、味精1.5钱、八角末5分、芝麻油2分、沙姜末5分、熟猪油2.5钱、花生油3钱、纱纸2张。

制法　

1.用火烧热炒锅，下精盐8分，烧热后放入沙姜末拌匀取出，分盛3小碟，每碟加入猪油3钱，供佐食用。将猪油1两半、精盐1钱和麻油、味精调成味汁。把纱纸1张刷上花生油待用。

2．用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温（盐略呈红色）时，取出1/4盐放入沙锅内，把鸡放在盐上，然后将余下3/4的盐盖在鸡面上，加上锅盖，用小火局、约20分钟至熟。把鸡取出，去掉纱纸，剥下鸡皮，将肉撕成块，骨拆散，加入调味拌匀，放在碟上，砌成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食用时佐以沙姜油盐。按此法制作的盐局鸡，皮爽肉滑，骨香味浓，开胃适口。

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