羊骨头怎样做好吃？

酱羊骨是道凉菜，说是凉菜，其实是现做的，端上来的时候是刚好温热。它选用上等草原羔羊羊骨，经多种酱料、香料酱制而成，成菜酱香浓郁，骨酥肉烂，吃起来满嘴生香，实为秋冬时节滋补美食之佳品。

原料：羊骨300克

调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克

制作：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把羊骨大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖，大火收浓卤汁装盘即成。

特点：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长

酱烧羊骨的做法步骤

1羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

2将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净，沥干水分。

3中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。

4加入羊骨和足量的冷水，大火烧开。

5加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫。

6加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1.5小时。

7调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。

8香喷喷的酱烧羊骨

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