怎样炖鸡汤好喝又营养？

疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。

鸡汤一般都是清炖，很少见加其他食材一同炖，最多也就是加些可去除腥味，如姜片；或者加些滋补类的食材，如四物（在闽南地区炖鸡汤必加此物砂锅里放入鸡块放入水，要一次性把水加够，放入大葱、大枣、枸杞、党参、香菇、胡椒粉，盖上盖小火炖至2小时。——（注意，使用砂锅制作鸡汤，后面做解释)），据说有滋补养生作用。

自家土鸡一只，切块凉水下锅，水漫过鸡块，加入葱白，姜块！大火滚起，瓢起浮沫。小火慢炖，最后加盐少许即可！鸡汤鲜美可口！一般情况下炖鸡汤都属于清炖的吧，我想还没有谁会把鸡汤炖成红味（辣味）的吧！我想题主这个清炖鸡汤的意思应该是指鸡汤里只有鸡，没有其它配料食材了吧！清炖鸡汤是一道非常滋补养生好汤，冬天喝一喝，暖心暖胃又暖身。　　清炖鸡汤虽然简单，却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡汤做法，让你了解清炖鸡汤应该怎么炖好吃又营养。

我是这样做的，首先洗净笨鸡，公鸡母鸡都可以，然后放入温水行再清洗。最后放入锅中，我用的是普通锅。加入姜片，葱段，够枸杞党参，大枣，大火烧开小火炖50分钟。挺十分钟开锅，加少量葱花完成。根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。

准备好以上所需食材，然后将鸡剁成小块，洗干净血水，将姜切片，开火放锅倒入水，水开后倒入鸡块、姜片开火放锅倒入水，水开后将鸡块放入焯一下水后捞出，并用凉水冲洗几遍，然后将当归、红枣、枸杞放入砂锅

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