青岛流亭猪蹄的做法 青岛流亭猪蹄怎么做好吃

1、将猪蹄清洗干净，飞水除去血水和浮沫。

2、用流水冲洗干净。

3、准备好砂锅，底下垫一块清洗干净的篦子(防止糊底的很好用).

4、放上猪蹄，再将复合香料用茶包包好投入锅中。

5、加入1勺料酒，1大勺生抽、半勺老抽(为了上色)，添水至锅子的三分之二，放入葱段和姜片，将香菜洗净粗根保留，整棵系起来投入锅中。(香菜根增加香味同时煮好后整棵取出来也方便)

6、小火炖煮约2-3小时，捞出(全程小火，保持汤不沸，焖烂!(根据自己的口味，想有点嚼头的话，不必太烂可适当缩短时间)

7、将汤中杂物滗净，卤汤将猪蹄没过(剩的自然晾凉后冰箱保存，做老卤汤)

8、自然冷却后，放冰箱，凝固成冻后，用小勺将表面的猪油刮干净，切块装盘可蘸蒜泥食用。

藕盒怎么做又酥又好吃

用料 ?

臭豆 适量

白菜

适量

姜

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

?

白菜腌酱豆的做法

1.将臭酱豆跟白菜放入盆中，倒入盐（多一点），把切好的姜、胡萝卜、香菜放入盆中，拌均匀

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2.将拌好的食材放入咸菜罐中，放入冰箱

藕盒的做法：

材料：藕2节、猪肉300克、葱少许、姜3片、料酒5克、蚝油8克、鹌鹑蛋1枚、盐适量、鸡精1克、鸡蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克。

1、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥。把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精，把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

2、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。

3、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。

4、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。再加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。

5、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。放入锅中小火慢慢炸至两面金**即可。

藕盒的介绍：

藕盒是一种传统油炸食品，在江浙地区及山东地区较为常见，类似于馅饼。菜品特色耦盒属于油炸类食品，在南方汉族家庭中又称为藕夹 。

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