鳗鱼汤的做法

鳗鱼汤的做法如下：

原料：河鳗一条、香菇干25颗、料酒1勺、盐适量、味精适量、生姜1块。

1、买来的河鳗，斩杀好，切几刀(最好不要切断)。

2、准备好香菇干和生姜。

3、香菇干用开水泡软待用。

4、姜切片，和鳗鱼、泡好的香菇干一起放入砂锅。

5、倒入水，倒入小勺料酒，大火煮10分钟，转小火慢煮，煮到香味浓郁。

6、确认鳗鱼是否煮熟，用筷子撮一下肉就知道了。

7、然后最美味的鳗鱼汤就制作完成了。

鳗鱼的做法如下：

1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；

2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；

3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；

4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。

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