烤馒头的味道

有一天在街上走，突然闻到一股浓裂的烤馒头的香味，循着香味望去，果然在街角看到一个六十多岁的老太太，老太太衣着整齐干净，在火炉边认真的靠着馒头。

走近了一看，这种馒头表面是**的，和原来在老家家庭条件不好的时候吃的玉米面颜色差不多。我问老太太这个是什么面做的，老太太介绍说，主要是小麦面，加了少部分的玉米面。老太太还认真的告诉我，玉米面贵着呢，不能多加！我心里暗想，现在真是粗粮比细粮贵啊！

我想吃刚刚烤好的馒头，可是没有现成的，于是我就给老太太说，我自己来拷，老太太疑惑的问我：“你会吗？”，“当然会了！”我笑着说，上高中以前，烤馒头当做正餐之外的辅助食品是常用的事情，我怎么会不会烤呢！于是我也找个凳子坐下来，自己烤制起来。

烤制馒头时，我不禁想起了以前上小学到初中的时候，每年冬天早上都用火炉提一大盆炭火，书包里再背上几个妈妈做的馒头。每到课间和吃饭的时候，同学们都把馒头拿出来，围在一起用炭火将馒头烤热、烤黄，然后一层一层剥着吃，就是为了吃哪种焦黄的表面和闻哪种浓烈的麦面焦糊的味道。那个时候很少能吃上黄玉米面馒头，大多数都是黑面（小麦面磨面时最后磨出来的面粉，由于参进了麦麸，因此面的成色较黑，口感也不好。）馒头，但是一群人男男女女挤在一起烤馒头，彼此分享，就着酸菜就能当一顿饭。谁也不用担心被看不起，即使偶尔开玩笑说过了话，谁也不会记在心上，一笑而过！

我也想起了以前一起读书的同学，他们大部分人的孩子都已经上小学了。他们中有的人开卡车拉货，有的开商店、有的当起了乡村医生、也有的在外面打工。每次回家也难得碰上几个，都是聊一些生活的辛苦和上学时候的快乐。

同学中，给我馒头和酸菜吃的最多的人是阿宝，一个原来乐观，但是现在颓废的男子。他说，丑，吃馍走，我说走，边吃边侃，好生快乐！

当我们还是孩子的时候，父母们都还年轻，我们吃的是父母做的馒头。现在长大了，我们开始自己的家庭生活，开始为自己的孩子挣钱做他们吃的馒头，当成了家以后，有时候心里很复杂，高兴的是孩子在慢慢的长大，失落的是总怕顾及不到年迈的父母。突然想起了一句文友曾经说过的话：“小时候快乐很简单，长大了简单是快乐！”。是啊，小时候即使是吃冷的馒头心里都是快乐的，可现在长大了，吃着山珍海味心里也满是惆怅！

现在超市里也有一种食品叫“烤馍锅巴”，有孜然风味的，有奶油风味，有胡椒风味的，有自然风味的，也有椒盐风味的。可是你看看配料表，除了“精制小麦面”之外，还有一大堆的添加剂，味道是好了，可是吃起来却简单，就是单纯为了填饱肚子，总感觉缺失了点什么。

如果你想体验原生态的烤馍，我还是建议去街边的小摊摊，自己烤制，或许你会烤出来一些思绪、一些启迪也不一定呢！

均来自网络。感谢阿宝！

奥特曼馒头的做法如下：

主料：中筋面粉300g。

辅料：酵母2g、细砂糖15g、牛奶150g、竹炭粉适量、红曲粉适量、南瓜粉适量。

1、细砂糖加入面粉中搅拌均匀，酵母先用10g温水醒一醒。将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，将牛奶慢慢加入，用筷子搅拌成絮状。

2、将面团放在案板上使劲揉搓，揉至表面光滑无毛孔，揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大，拉开面团呈蜂窝状。

3、将面团取出，放在案板上重新排气揉圆，面团搓成长条，切开无毛孔。

4、取面团5g加入南瓜粉揉匀，10g面团加入红曲粉揉匀，剩余的加入竹炭粉揉匀。

5、取一个灰色面团揉匀滚圆后调整成椭圆形，用多余的灰色面团做耳朵，用**面团做眼睛，用红色面团做帽子，最后灰色面团加少许竹炭粉调成黑色，加上黑色的嘴巴。依次做好放入蒸笼，冷水上锅大火蒸15分钟闷2分钟即可。

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