腊鸭腿焖饭怎么做

前言

隔一段时间就要清理一次冰箱，因为妈妈喜欢买东西，但往往不记得看冰箱里还有什么存货。这回又翻出包腊鸭腿了，貌似买了三四个月，再不吃，又得浪费了。正巧晚饭没什么肉菜，那就来个腊鸭腿焖饭吧，再炒个青菜就行了。

材料

主料：腊鸭腿1个、干香菇5朵、大米300g；

辅料：油适量、生抽适量、清水适量、葱花适量

腊鸭腿焖饭

1

干香菇放水里泡发。

2

大米淘洗干净，放适量水入锅胆里。

3

准备好腊鸭腿。

4

泡发好的香菇切小丁。

5

腊鸭腿切小块。

6

锅里下点油，放腊鸭腿翻炒一下。

7

鸭腿出油后入香菇丁翻炒。

8

调入适量的生抽。

9

将炒入味的鸭腿和香菇丁放入锅内胆中，与浸泡好的米粒拌匀。

10

选择“米饭”键。

11

待电压力锅自动泄压完后，撒点葱花，将米饭搅拌一下就可以开吃了。

小贴士

腊鸭腿本身已经够味了，生抽的量要少点，只是让香菇也能入点味。

鸭肉是全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品，那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

　　鸭肉豆腐的做法

材料

鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。

3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。

4、盐和鸡精调味即可。

　　笋焖鸭肉的做法

鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖

1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发;

2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇;

3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂;

4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃.

小诀窍

买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的.

　　泡椒炖鸭肉的做法

去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖

1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可;

2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色;

3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;

4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。

　　香菇鸭肉粥的做法

大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许

1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟

2.将鸭腿肉切丝

3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟

4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝

5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油

6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟

7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开

8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

　　酸萝卜鸭肉汤的做法

鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。

7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。

9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

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