鳄鱼掌怎么做好吃

作者：百变鹏仔日期：2023-12-13 09:46:42浏览：26分类：美食推荐

再来一个比较少人做的方式吧。

酱烧鳄鱼掌

原料：鳄鱼前后掌各1 西蓝花200g 葱姜蒜少许香叶2片辣椒酱15g 黄豆酱80g 盐5g 老抽10g 白糖15g 鸡精3g 蚝油10g 湿淀粉5g 高汤200g 香油5g 色拉油适量

制作方法：

1、鳄鱼掌洗净，去骨后用沸水氽一水，捞出沥干再放入七成熟的油锅里炸至紧皮；另把西蓝花放沸水里氽一水，再下油锅清炒待用。

2、锅里放少许油，烧热后放入葱姜蒜香叶、黄豆酱爆香，后放入高汤鸡精蚝油盐白糖老抽和辣椒酱调成酱汤，后倒入高压锅并放入鳄鱼掌，大火转小火40分钟后出锅即可。

鳄鱼掌怎么做好吃

3、将150g的汤放锅中烧沸再加湿淀粉勾芡，最后淋在鳄鱼掌上，用炒好的西蓝花围边即可。

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