板板栗怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 09:59:47浏览:24分类:美食推荐
糖炒板栗
食材:板栗,白糖,蜂蜜,食用油
具体制作步骤:
第一:首先将栗子清洗干净,然后捞出控干水分备用
第二:将栗子平底放在案板上,然后用刀在上面划一刀,用手拍打刀背,这个口要划大一些,这样才会开口,这样全部做好之后备用
第三:下面做一个糖水,盆中放入适量的白糖,加入蜂蜜,喜欢吃甜的可以多放一些, 再加入适量的食用油,最后倒入温水将糖和蜂蜜化开,搅拌均匀,再放入开好口的栗子,浸泡半小时
第四:将泡好的板栗倒入锅中,大火烧开,水开后转中火慢慢煮,盖上盖子,将汤汁熬干,中间要搅拌一下,防止糊锅,汤汁熬干,然后打开盖子翻炒均匀即可
糖炒板栗之烹饪小知识:
1)将板栗切开一个口,切开的位置要稍微大一些,这样容易开口,而且做出来的糖炒板栗更加的入味好吃
2)将板栗放在汤水中,浸泡半个小时,这样主要是板栗更加的入味又好吃
3)煮板栗的时候中间要注意搅拌,防止粘锅,最后再将板栗翻炒均匀,这样做出来的糖炒板栗更加的好吃
一、板面的做法:
步骤1
先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中,把小料一起放入,大火熬制1小时,油温升到200度左右后,生油练熟后把小料捞出。
步骤2
油温降到100度左右放入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、毛桃、良姜、丁香、肉蔻、草果等以上香料,由100度慢升到200度左右,用1小时左右时间,放入干辣椒在整个炸制过程中要不停搅拌,使大料辣椒受热均匀,炸成稍微变色,再放入牛肉切成1.5厘米见方小块,大火炖40分钟牛肉八成熟即可。
步骤3
最后放入细辣椒面、盐、番茄酱,搅匀出锅。
步骤4
取适量底料加入适量的水,改用细火熬煮约30分钟,最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤。
步骤5
玉米淀粉用布袋装好,板面取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团。
步骤6
制作面棒。把和好的面团反复揉搓之后,制成直径1.5厘米,长约的12.5厘米小面棒,重量25克,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾
步骤7
煮面步骤逐一取制好的面棒,用擀面杖杆成片,取7面片放手上,在木板板上用力平摔,待其摔长后丢入沸水锅内,待水重沸后,再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出,然后放入碗内,浇一份味汤料即可。
二、配料
面粉,青菜,羊肉,水
调料
食盐、胡椒粉,茴香,孜然,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,食盐,干红辣椒,羊油,羊肉,板面,等。
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