成都凉拌白肉的制作方法

（1）选用皮薄细嫩、肥瘦相连的腿、夹肉，肉去骨后，通过初煮、熟煮、刀片三道工序，使肉片薄而热．能与自制的调料巴味，食时感觉热而不烫，味道均匀。

（2）调料使用高级白豆油、德阳红豆油、芝麻油、红泊海椒、花椒面、蒜泥等。

食材明细

蛋白肉适量

盐适量

醋适量

生抽适量

鸡精适量

辣椒油适量

老干妈适量

糖适量

微辣口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

凉拌蛋白肉的做法步骤

1

热开水把蛋白肉泡好，热水去豆子的腥味

2

切丝

3

加盐，辣椒油，鸡精，老干妈，生抽，醋，糖，拌。。

4

小时候奶奶和外婆都是炒，加小葱和韭菜，让她们炒久点热着吃那个香。。。

5

成品，凉拌吃不了放冰箱里，下次吃味道会更好入味了

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