酱瓜的做法，酱瓜怎么做好吃，酱瓜的家常做法

材料

小黄瓜适量酱油3白醋2二砂糖3辣椒适量香油适量蒜头适量

做法

1准备好小黄瓜，把小黄瓜身上的刺用菜瓜布刷掉。

2将黄瓜切段成自己想要的口感。

3放入热水中川烫约1分钟捞起。

4将捞起的小黄瓜放置在一旁，开始准备制作酱汁。

5制作酱料放入锅内滚，比例约：酱油3、白醋2、二砂糖3辣椒、香油、蒜头→适个人口味

6将小黄瓜放入酱汁里一起滚约3分钟，捞起装罐！

自制酱瓜的做法，自制酱瓜怎么做好吃，自制酱瓜

用料

主料

黄瓜2斤

辅料

盐

50克

豆瓣酱

500克

腌酱瓜的做法

1.

主辅料： 小黄瓜、 盐、豆瓣酱

2.

把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分

3.

把腌渍好的黄瓜攥干水分

4.

将其自然晾干水分

5.

取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满

6.

装满后，上面再放一些豆瓣酱

7.

放入冰箱保存腌渍

8.

腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下

9.

然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了

10.

食用的时候，冲洗一下，切片即可食用

用料

主料

黄瓜1000g

调料

花生油

适量

食盐

适量

花椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

自制酱瓜的做法

1.将黄瓜用清水洗净备用。

2.放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。在腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。

3.黄瓜腌制好后，用手挤去水分。

4.放在室外通风处晒至外皮收缩，也就是半干的模样。

5.锅内加入老抽和生抽，我的总用量大致为400克，老抽和生抽各半，加入白糖，白糖用量可根据自己口味多加或少加，我第一次加的少，吃的时候感觉太咸，后来添加了不少，直到有甜酱味出现就可以，这个可以自己掌握，放入花椒、大茴和干红辣椒，一起熬制，熬好汤后，加适量食用油，继续熬，然后关火，自然晾凉酱汤.

6.将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一般一天时间即可食用，随吃随取。

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