毛头姜怎样炒

你好，姜一般是做配料的，炒菜的时候放的，可了解下。

菊芋又名洋姜，本地称毛子姜，有些地方也叫毛头姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。

1、凉伴。生姜的凉伴吃法特别适合于夏天胃口不好的人，凉伴用的生姜一定要用仔姜，而且是嫩点的仔姜为好，因为嫩仔姜几乎没有姜筋，吃起来更脆。将仔姜切成丝后，用点白糖和生抽酱油调制即可成为美味。当然，这种吃法一般也就是那种比较嫩的姜才行。

2、佐料。姜作为佐料使用是其最为常见的用法。在夏天，如果要炖汤，可以将姜洗净后拍破，直接放入汤中炖就可以了。当然，这是要选那种老姜，最好是所谓的“砣砣姜”。即使是红烧菜，比如红烧牛肉，放入一些姜片，会更浓香。有些朋友不爱好这种味道，当然可以许弃。

3、配菜。姜作为配菜使用，最好就选那种仔姜，特别是那种不太老也不太嫩的仔姜，切成姜丝后作为配菜使用，吃起来也更有味道。比如仔姜牛肉丝，仔姜回锅肉等，姜在里面可是份演着重要的角色。

4、姜粉。姜不仅可以入菜，还可以作为护理保健品使用。其中，姜粉在夏季使用更为多一些，对于腿脚扭伤或是受到风寒侵袭的朋友，使用姜粉效果也比较好。制作姜粉最好是使用老姜，老姜比仔姜效果会更好些。

5、姜泡水。用姜来泡茶作为夏季的饮品，可以达到发汗解表和止咳的作用。另外，对于从事体力劳动的人来说，劳累了一天之后，在睡之前用姜水泡脚，泡的时间一般控制在20至30分钟，可以减少一天的疲劳。这个用来治感冒效果还是不错的。

6、老姜要去皮。老姜在夏委使用得更多，但是一定要记得，在使用老姜时，最好要把老姜皮去掉，因为姜皮易坏，并且有致癌的成分。另外，生活中不管是用姜来作什么用，切实不要使用已经坏掉的姜。坏掉的姜最好还是不要用了，毕竟对身体不好。

百科狗 baikegou.com