口条怎么做好吃 揭秘猪口条的做法大全

材料

猪口条600克　　大葱1根　　生姜1小块　　花椒适量　　大料适量　　料酒1.5克　　精盐4小匙　　味精3克

做法

1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5 分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；

2.将大葱洗净，纵向四开，再切成2 寸长的段；鲜姜洗净后切片；

3.将口条放入开水中煮10 分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；

4.煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。

注意

口条清香，软烂适口。如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。

猪口条怎么做好吃

口条的腌制方法

原料配方：鲜口条100千克、食盐6～7千克、白酒1千克、白砂糖1～1.5千克、花椒粉150～200克、八角茴香150克、桂皮50克、硝酸钠50克

制作方法

1、取料：选符合卫生标准的鲜口条，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。

2、腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。

3、挂晾：出缸后的口条，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。

4、烘烤：将晾干水气的口条，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。

口条头的家常做法

卤口条

材料：口条1条，卤汁1锅

做法

1、将口条中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。

2、取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的口条氽烫约1分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除口条上面的白膜后，冲洗洗净备用。

3、另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的口条，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将口条在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。

麻香口条

主料：口条500克

辅料：芝麻20克

调料：辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克

做法:

1、将口条（口条）煮熟切片，放入盘中。

2、将味精、红油、白糖、生抽调成汁。

3、将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。

这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难，学会如何做“猪口条”。

凉拌猪口条，非常好吃，也非常简单。准备，猪口条2个、老抽1勺、葱2棵、生姜适量、桂皮1个、八角3个、香叶数片、花椒1小撮、香醋2茶匙、白芝麻少许、盐适量、红枣数颗。

准备好猪口条、生姜、葱等食材。猪口条用温水清洗干净。将葱段、生姜片铺在电饭煲锅中码放好。放入猪口条后，再放入1勺老抽，倒入没过猪口条的温水，放入4个大红枣。按煮肉煲汤键即可。

最后，煮好的猪口条表面有一层倒刺，要乘热将倒刺和表面一层皮给剥掉。将卤熟的猪口条切成均匀厚度的薄片。装盘后，就可以吃了，这样做出来的口条非常好吃，如果喜欢吃辣的可以淋上辣椒油，倒入少许酱油味精醋，这样味道也非常好。

综合上述，我觉得凉拌口条最好吃，也比较容易学会。

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