凉拌猪脆肚的家常做法大全怎么做好吃

凉拌猪脆肚的做法

1.

猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。

2.

用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。

3.

用料酒和醋涂抹猪肚，腌制5分钟，冲洗干净，这样猪肚就处理完了，主要是猪肚上的粘液去除完就好。

4.

装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。

5.

另起一锅，放入八角、桂皮、香叶、料酒，再放入猪肚，大火烧开，小火卤约1.5小时，至猪肚能用筷子一戳就破。这里没有放盐，也没有放酱油等上色的调料。卤好的猪肚捞起后，用保鲜袋包着放入冰水中迅速冷却。

6.

调汁：用葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱汁，喜辣可以放一些辣椒圈、油辣子之类。

7.

冷却好的猪肚，改刀切片，整齐码放在盘子里，将酱汁淋于猪肚上面，就完成了。

猪大肚要怎么炖好吃

小肚1。猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）

2、洗净青果，不要削皮

3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。

4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。

服食时间：第八个月开始，一般连续吃三个猪肚就可以了，一周一个。

效果很好。不仅宝宝生下后不长疙瘩，准妈妈的痘痘也能消除。

猪肚如果洗干净的话，汤是不难喝的，略略带点青果的酸味而已。很多人猪肚没有洗净，所以有味，口感当然不好

1；猪肚内的油膏去除干净； 2；用盐、生粉（面粉也行），揉搓猪肚（滑溜溜那一面），再用水冲干净。 3；冷水入锅（淹没过猪肚就行），水开关火。 4；用小刀轻轻刮去表层的“淞”（就是那滑滑的煮熟后的就白白的东东） 5；再用干净的水把猪肚煮熟了。（筷子插得进去）炖炒皆宜。

百科狗 baikegou.com