红冠水鸡怎么吃才好吃

鸡有很多品种.在厨师的烹饪下都能成为美味佳倄。鸡要分年限.是半年鸡还是一年鸡还是两年鸡等等.味道不同了.又分为栏养.散养.架养.肉质不同了.你问的是红冠水鸡.不知成长期肉质鲜嫩无腥气可做'白斩鸡'为宜。如果清淡也无腥气可切块煲盅.如有腥味只好做红烧类的菜了。

猪肚煲鸡

我早就听说广东有一种让我心动的美食，用猪肚包着鸡炖清汤，想象中那汤一定非常好喝，可一直不知怎么做，神往许久后便自己杜撰出来了一个做法，元旦时指挥我妈实际操作了一把，结果一举成功，好评如潮，美味不可独享，故在此向大家公布一下：

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量

制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。

功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。

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猪肚煲鸡

材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐,姜,酒适量

做法:1.将鸡斩件过水

2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片.

3.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!

味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃!

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