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凉拌莲菜的美味做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:14:05浏览:25分类:美食推荐
主 料 :莲菜 一段、青蒜 少许。
辅 料 :盐 少许、醋 适量、芝麻油 少许。
凉拌莲菜的做法步骤1、莲菜去皮,清洗干净;
2、切成约2毫米厚的片,不要太厚,否则影响口感;
3、烧一锅开水,待水沸之后放入莲菜片,待水再度滚开的时候,莲菜既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗;
4、莲菜片沥干水分;
5、青蒜切丝,加入盐、醋、芝麻油调味。
小贴士:
喜欢辣的朋友可以加入辣椒油,汆熟的莲菜降温时,可以在水里加入白醋,这样的莲菜才会白嫩。
莲菜凉拌的做法用料
莲菜 1个(约300克)
大蒜 2瓣
干辣椒 3个
花椒粒 一小撮
香菜 一棵
生抽 2勺
香醋 2勺
糖 1勺
盐 适量
鸡精 少许
芝麻 适量
食用油 适量
步骤:
把莲菜去皮切片。
锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。
香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。
把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。
把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。
然后倒入莲菜中。
拌匀即可。
完成,装盘上桌。
小贴士
莲菜不必焯煮时间过长,保持脆嫩的口感比较好。
调味料根据自己的口味添加。
莲藕削去皮,切片,胡萝卜和青椒也切片
3.锅放水烧开,放入莲藕,煮3分钟左右
4.用冷水浸泡一下,然后捞出来
5.锅放油,倒入胡萝卜和青椒炒香
6.放入莲藕,盐,生抽和香醋煸炒2分钟左右即可
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