细长尖椒的做法大全

辣椒是一种非常美味的蔬菜，在南方和内陆地区人们将辣椒作为烹饪中不可忽缺的部分，食用辣椒已经成为了人们的重要饮食选择。辣椒的种类较多，常见的辣椒如青椒，比较细长而且全是绿色，味道鲜脆爽口。这种细长辣椒的烹饪方法也非常多，下面就来看看细长辣椒怎么做好吃呢？

油焖青椒

1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。

2、炒锅烧热放油，转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软，放适量盐，生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可。

虎皮青椒

1、青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；

2、炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

青椒肉丝

1、辣椒切丝

2、里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3、油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4、倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5、用余下的油炒青椒，炒到断生，加点盐。

6、最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟。

炒红青椒凤梨

1、红椒青椒切成丝状凤梨切成块状。

2、热锅加油（少）放入红椒青椒炒。

3、加入凤梨盖锅闷。

4、焖到软了加入梅子粉调味即可起锅。

青椒炒薯丝

1、马铃薯削皮后切丝后洗净，备用。

2、将青椒切件后去核再切条；干葱头切粒，备用。

3、烧热油镬，爆香干葱粒，将薯丝略炒，捞起备用。再一起炒。

4、放入青椒条略炒，再放入薯丝，加入调味料炒匀，即成。

你好，我来回答你的问题，尖椒是常见蔬菜，做法也很多，可要想满足开胃，下饭，又解馋就得介绍一下我最喜欢吃的油焖尖椒了！

油焖尖椒

第一步，塞肉馅

油焖尖椒是道老菜，小时候去馆子里吃的时候，老板总是问“素的还是荤的？过不过油？"我今天做的这道是荤的过油。

准备食材：

尖椒4个 肉馅40g

一、清洗尖椒，把尖椒的蒂拨出连着里面的籽一起扔掉。要是太辣的辣椒就戴手套，保护好自已。

二、把尖椒的尖切掉，在尖椒中间横切一刀，长短要整齐美观，放入盘中备用。

三、把肉馅放在大碗中，放盐，十三香，适量酱油搅拌均匀。

四、用筷子把猪肉馅塞进尖椒中，塞紧塞实。

五、锅中放油，烧至五成热，关火，下入塞好馅的尖椒。

六、开火，小火慢炸。

第二步，油炸

七、炸至尖椒外皮稍软，捞出备用。

八、起锅烧油，多葱末煨炒，炒出香气放尖椒，放两勺老汤，一勺酱炖。

九、炖到汤汁稍微收干，闭火。

第三步，开吃！

OK可以吃了

这道菜咸鲜鲜嫩，老人吃口感软糯，孩子吃略带辣味特别下饭，也是很好的下酒菜。

此菜做法并不复杂，有时间闲下心来做几道美味，给家人和自己尝尝。

敲黑板说重点：

炸尖椒的时候要小火慢炸，防止尖椒糊了肉馅却没有熟。

好了，试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘。

尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。

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