马蹄粥的做法

食材明细

主料

马蹄适量

大米适量

水适量

甜味口味

煲工艺

廿分钟耗时

普通难度

马蹄粥的做法步骤

请点击输入描述

1

马蹄去皮

请点击输入描述

2

马蹄切碎

请点击输入描述

3

大米洗好

请点击输入描述

4

大米和马蹄放一起

请点击输入描述

5

加入适量的水，大火上汽，转小火十五分钟

请点击输入描述

6

熟了

请点击输入描述

7

成品图。

有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，可以怎么做着吃呢？

1 荸荠怎么挑选 基本要求

优质的荸荠以皮薄，肉白色，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。

荸荠表皮的颜色一般呈淡紫红色，或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红，分布又很均匀，最好不要购买，可能是经过浸泡处理的。

在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，可能是被浸泡处理过。

在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，荸荠会在手上粘上**的汗液。

1、荸荠里的磷，可以有利人体生长、发育。有利于牙齿骨骼发育，还可加促人体糖、脂肪、蛋白质代谢，调整酸碱的平衡，很适宜儿童食用。

2、荸荠能防止急性传染病，麻疹、流行性脑膜炎等易发病。荸荠为寒性，可清热、去火、生津。有助发烧的人，还可具有凉血、解毒、通便、祛痰、消食等功效。

3、据英国研究，荸荠有“荸荠英”，可抑制黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均，还可有降压，防治癌肿的功效。

4、荸荠可对糖尿病，起到辅助治疗功效。

5、荸荠用来煎汤，可利尿、排淋，医治小便淋沥涩通病症，荸荠具有抗病毒物质，可用来防备流脑、流感等。

6、荸荠、荠菜来药膳食疗，有助于女性功能性子宫出血。

荸荠也叫马蹄或者地栗，多产于南方水网密布地区，属于比较有名的水生植物。荸荠口感似雪花梨一般甘甜酥脆，少渣多汁，而且含有丰富的糖类物质和矿物质。

中医讲：水居者寒，荸荠可以清热解毒、滋阴凉血、利尿通淋、控压降脂，是传统药食同源的食物。

野菜，我们山区人统称为“山茅野菜”，天生天长，风吹日晒的，除了极少数的野菜有甘甜、鲜美的味道外，大部分野菜都或多或少带有苦涩味，所以，在以前农村缺衣少食的年代里，人们几乎都没人吃野菜。如今生活好了，人们大鱼大肉吃腻了，又开始怀念生态而有略带苦涩味的山茅野菜了，我给大家介绍几种我们当地的野菜吃法。

一是刺五加。它是一味中药，而我们山区人则喜欢采摘它的嫩茎叶来食用，可以晒干制作成刺五加茶叶泡水饮用。我喜欢用来做菜吃，一般可以煮汤，荤素皆可，喜欢吃肉的可以适当加点新鲜猪肉，味道清香，回苦甘甜。也可以加大蒜和干辣椒爆炒，最直接的吃法就是凉拌，鲜嫩、香脆，略带一点苦涩味，嚼在嘴里感觉那就是大自然的味道。

二是水芹菜。这是一种水生植物，喜欢长在沟渠、池塘、水田、沼泽等水源充足的地方，往往一长就是一大片，农村人常把它当作野草处理。而我则喜欢掐它的嫩茎叶回家做菜吃，也是可以煮汤、炒食，但是因为它有一个刺鼻的味道，我更喜欢用来凉拌。

先用水焯，捞起沥干水分，凭个人喜好加入自己喜欢的辣椒面、酱油、食盐和一小点酸醋即可，也可以直接用腌豆腐汤汁凉拌，那味道，可以吃掉两大碗饭哦！但是，注意，太小的孩子不要吃这道菜。

三是水香菜。这野菜植株如同它的名字，味道有一股特殊的香味，会闻的人觉得特别的香，闻着舒服，不会闻的人就会觉得很臭，而我却偏爱这香味，一闻到就想吃。水香菜属于“湿生植物”，最喜欢长在潮湿炎热而多水的环境中，它对生长的水质特别挑剔，如果水质不好，被污染或者破坏，它的身影就消失了。

所以，这道菜最适合凉拌吃，特别的甜脆、鲜嫩，尤其是我们热地方的人最喜欢用大蒜、小米辣加入番茄凉拌，也有人喜欢把它煮鱼、煮汤吃。

除了以上我介绍的三种以外，还有臭菜、灰灰菜、马蹄叶、抽筋草、苦凉菜等数十种野菜，以前农村都没人吃，现在基本上都有人采挖，我们当地饭店里也有卖了！

百科狗 baikegou.com