干锅青蛙的做法及
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:20:40浏览:16分类:美食推荐
1、牛蛙属于两栖纲、无尾目)、蛙科,是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。
2、 今天小编就来分享一下“干锅牛蛙”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
牛蛙、莴笋、莲藕、线椒、小米辣、生姜、蒜子、洋葱、香菜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡汁、白芝麻、脆皮粉、蛋清、白糖
4、先把处理干净的牛蛙斩成小块,放入碗中腌制下,先放入食盐、料酒、白胡椒粉、蛋白液、洋葱揉抓均匀,再放入脆皮粉,再次抓匀腌制半小时备用
5、洋葱一半切丝一半切块。洋葱丝垫在干锅底部,莴笋、莲藕切条,线椒去蒂切斜段,小米辣切辣椒圈,生姜、蒜子切片,香菜切小段
6、油温五成热放入腌好的牛蛙块,炸制表面酥脆捞出。锅中留底油,放入葱姜、小米辣爆香,再放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油。放入炸好的牛蛙、切好的配菜一起翻炒
7、再放入生抽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀,再淋上鸡汁、撒上白胡椒粉,翻炒均匀就可以出锅了,再撒上白芝麻、香菜点缀美味即成
8、牛蛙具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者食用可明显增进食欲
可以做红烧青蛙,好吃又嫩。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:青蛙肉400克、食盐1克、青红椒各2个、食油30克、大蒜适量、生抽适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量。
1、青蛙肉清洗干净备用。
2、青红辣椒洗净切小段,姜切丝,大蒜略拍一下备用。
3、起锅倒油,放姜丝、干辣椒爆香。
4、放青蛙肉,倒入少许料酒,翻炒一会。
5、加入适量的生抽翻炒一会,再加老抽上色。
6、倒入适量的水,然后盖上锅盖,转小火炖20分钟。
7、20分钟后,放青红椒,再加适量的盐,开大火收汁。
8、完成。
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