新鲜的猪尾巴怎么烧好吃

卤猪尾巴原料：猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角制作：1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。

2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。

特点：色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。

蒜卤猪尾巴[原料/调料]猪尾巴3只蒜头10瓣姜片5片蒜香卤汁1锅[制作流程]1.将蒜头拍过备用。

2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

3.将蒜香卤汁煮开。

另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

猪尾要怎么做才好吃？

卤猪尾巴

原料：

猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角

制作：

1、猪尾镊去毛刮洗干净用精盐、食用硝腌制2-3天

2、猪尾清洗干净入沸水锅焯水投入卤水锅加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐大火烧开用小火焖烂捞出晾凉剁块装盘

特点：

色泽红润香咸味浓质地韧酥

蒜卤猪尾巴

[原料/调料]

猪尾巴 3只

蒜头 10瓣

姜片 5片

蒜香卤汁 1锅

[制作流程]

1.蒜头拍过备用

2.猪尾巴洗净再用沸水汆烫捞起沥干水份备用

3.蒜香卤汁煮开另起油锅蒜头、姜片爆香再倒入蒜香卤汁

4.猪尾巴放入转小火卤约40分钟捞起切成小块撒上香菜即上桌食用

土豆烧猪尾巴骨

原料：猪尾巴骨、土豆、豆瓣酱、姜、蒜、葱、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、老抽

制作方法：

1、将猪尾巴骨砍成小块，姜蒜切末备用，土豆切块，葱切成碎

2、锅中加水，水开后将猪尾巴骨放入，加入两三片姜片，十克料酒，少许胡椒粉，煮十分钟左右捞出备用。

3、锅烧辣，加入菜油，油温六七成热，加入两三勺豆瓣酱，炒出香味，把姜蒜末倒入，炒出香味，然后加入一勺白糖提鲜，五克酱油提色，炒出红油，将猪尾巴骨倒入，翻炒均匀，加入清水，大概能淹住骨头就好，中火煮。

4、待水还剩一半的时候加土豆倒进去，将土豆翻至骨头下面

5、等到水快烧干的时候，土豆也好了，加入少许味精，大火收汁，加入葱花。

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