你知道鸿运当头、发菜焖猪脚、海带排骨汤、水晶冬瓜鸡肉卷怎么做吗？

你知道鸿运当头、发菜焖猪脚、海带排骨汤、水晶冬瓜鸡肉卷怎么做吗？

鸿运当头

食材：鲢鱼头.豆腐.姜.青蒜.料酒.豆瓣酱.酱油.甜面酱.盐.胡椒粉.淀粉。

做法：1.将鱼头切开，切成4大块，用油将鱼头两侧煎黄。

2.将豆腐切成厚片，用油煎黄，放入沙锅中，面上放上鱼头。

3.用2勺油炒姜末，加入所有调料和2杯清水，煮沸，倒入锅中，开火煮沸，小火煮40分钟，使其入味。

4.汤稍干时，倒入少许水淀粉，使汤稍稠，最后撒入蒜段，稍滚即可关火移出食用。

发菜焖猪脚

材料:发菜、蘑菇、猪脚，生姜、蒜、酱油、盐。

做法：1.用高压锅将猪脚煮熟，然后切成块备用。蘑菇用温水浸泡，切丝备用。发菜和蔬菜用清水洗净，然后放一点勺生油，用手挤几下，然后用温水洗净。

2.猪脚用老抽、料酒腌制，然后用热油炸蒜头和姜片，将猪脚、蘑菇丝放入锅中炖10分钟，然后将泡好的发菜均匀地放在猪手上，直到水收干即可出锅。

海带排骨汤

材料：猪排骨、海带、葱、姜片、精盐、适量的黄酒。

做法：1.将海带浸泡后，在笼子里蒸半小时左右，取出，用清水浸泡4小时。彻底浸泡后，洗净控水，切成长方块。

2.将排骨洗净，用刀顺骨切开，水平切成4厘米左右的段，放入沸水锅中煮沸，取出，用温水浸泡洗净。

3.在净锅中加入清水，放入排骨.葱段.姜片.黄酒，用旺火煮沸，撇去浮沫，然后用中火炖约20分钟，倒入海带块，再用旺火煮10分钟加入葱、加精盐调味、倒入芝麻油搅拌即可出锅。

水晶冬瓜鸡卷

材料:冬瓜、鸡300g、胡萝卜、干香菇、料酒、盐、白胡椒粉。

做法:1.准备所需食材，将干蘑菇浸泡洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块。

2.冬瓜去皮切片。将葱叶取出，洗净，用开水焯10秒冷却。

3.将香菇、胡萝卜块和鸡肉放入烹饪机中打碎，然后加入适量的料酒.盐，白胡椒，加一点牛奶，一个方向搅拌均匀。

4.取一片冬瓜，放入适量馅。

5.卷起后，用葱叶系好，切掉多余的叶子，放入蒸锅中，用沸水蒸8分钟。

6.取出晾凉即可食用。

孩子在身体发育期间早餐营养要跟得上，不能将就要给孩子换着花样吃，既要孩子爱吃又要孩子吃了有营养，接下来小慧把这五种早餐做法分享给大家，学会了每天换着花样给孩子吃，做法简单明了，学会了在家给孩子试着做一下吧！

一 、蔬菜 三明治

1、准备 食材： 牛排 、生菜 、鸡蛋 、胡萝卜 、番茄 、蕃茄酱 或者 沙拉酱 、保鲜膜

2、步骤 ：

（1）牛排洗净切厚片，生菜洗净，胡萝卜去皮擦丝，番茄洗净切片备用。

（2）锅中热油放入鸡蛋和牛排煎熟备用。

（3）保鲜膜铺平，铺上一层生菜，依次放入鸡蛋、胡萝卜丝、牛排、番茄淋上番茄酱或者沙拉酱，最后用保鲜膜裹起来包实即可，营养又好吃孩子爱吃！

小贴士 ： 肉片 可根据自己 口味来选择 ，我们 家 更吃 牛肉 ，所以 选择 的 的 是 牛肉 。

二 、鲜肉卷

1、准备 食材： 猪肉 、葱 、姜 、生抽 、蚝油 、老抽 、鸡精 、食盐 、食用油 、酵母 、白糖

2、步骤 ：

（1）猪肉洗净后剁成肉馅，葱姜洗净去皮切末备用。

（2） 调肉馅 ： 碗中 放入 猪肉 加 入 葱姜末 、生抽 2勺 、蚝油 1勺 、老抽 1勺 、鸡精 、食盐 、食用油 适量 搅拌 上劲 备用 。

（3） 面团 ： 碗中 放入 面粉 、酵母 5克 、白糖 5克 、白糖 、温水 适量 拌匀 醒发 半小时，待 面团发 酵至 两倍大 。

（4）取出面团揉成光滑的面团，分成三份，再将每小份擀成长条状，铺上适量的肉馅卷起来。

（5）切成多个小段，上锅蒸12分钟，关火焖3分钟，锅中热油放入蒸好的鲜肉卷，小火慢煎至两面金**即可，外酥里嫩比包子还好吃的鲜肉卷，我家孩子两天不吃就馋的不行！

三 、土豆丝 脆饼

1、准备 食材： 饺子皮 、土豆 、辣椒 、胡萝卜 、葱 、蒜 、生抽 、蚝油 、食盐 、白醋

2、步骤 ：

（1）土豆 胡萝卜去皮洗净切丝，葱切圈，蒜剥皮切末备用。

（2）土豆、辣椒、胡萝卜入锅中焯水捞出，放入葱花蒜末淋上热油，加入生抽2勺、蚝油2勺、食盐适量、白醋少许搅拌匀备用。

（3）饺子皮抹油，放上另一个饺子皮，多个叠在一起，用擀面杖擀薄放入盘中。

（4）锅中水开将其放入锅中，蒸10分钟取出待温时将其饺子皮撕开。

（5）取一个薄饼放入适量土豆丝卷起来，锅中刷一层薄油，放入土豆丝饼小火慢煎至两面金**即可，酥酥脆脆的不用揉面特别适合早餐给孩子做简单又省时间，孩子喜欢吃！

四 、红枣糯米 生煎包

1、准备 食材： 饺子皮 、糯米 、红枣 、葡萄干 、枸杞 、红糖

2、步骤 ：

（1）糯米提前浸泡四个小时，红枣，洗净去核，葡萄干洗净备用。

（2）电饭煲中放入浸泡好的糯米，加入红枣、葡萄干、枸杞、红糖、适量水，按键米饭模式蒸熟成红糖糯米饭。

（3）取一张饺子皮擀薄，放入适量馅料包起来收口捏紧，锅中刷一层油，放入小包子，小火慢煎至底部金黄后，倒入一碗水，盖上锅盖焖至锅中没有水分即可，粘糯粘糯的口感细腻特别好吃，孩子喜欢吃！

五 、鸡胸肉 烤包子

1、准备 食材： 鸡胸肉 、洋葱 、料酒 、生抽 、蚝油 、奥尔良粉 、淀粉 、食盐 、食用油 、鸡蛋 、芝麻

2、步骤 ：

（1）鸡胸肉洗净切小块，洋葱切丁备用。

（2） 腌制肉馅 ： 碗中 放入 鸡胸肉 加入 洋葱 、料酒 2勺 、生抽 2勺 、蚝油 2勺 、奥尔良粉 3勺 、淀粉 少许搅 拌匀 腌制 20分钟 入味 备用 。

（3）碗中放入淀粉倒入清水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，醒发好后分成6份。

（4）将面团擀成长方形，放入馅料两边包好，放在油纸上，刷上蛋液，撒上白芝麻点缀一下。

（5）烤箱提前预热220度烤25分钟即可，做法简单营养又 健康 孩子爱吃！

小贴士 ： 包 馅料 的 时候底部 要 薄 些 ，出锅 就不会 那么 厚 了 ，香酥可口 太香了 ！

以上五种早餐做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！

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