韩国辣鱿鱼汤怎么做法

用料

材料

黑鱼/鲈鱼/草鱼400克

蛤蜊100克

黄豆芽150克

白萝卜150克

洋葱1/2个

茼蒿1小把

红尖椒1～2个

大葱1段

姜片2片

汤水及调料

淘米水或淡豆浆容器的1/2锅

韩式辣椒酱+韩式大酱1大勺+1/2小勺

米酒1大勺

胡椒粉&辣椒粉少许

步骤 1

把鱼收拾干净切成厚段；蛤蜊用淡盐水提前静养吐尽泥沙；白萝卜去皮切十字块；黄豆芽去根；洋葱、生姜、大葱切片；红尖椒切段；绿叶菜择净备用；

步骤 2

预留煮汤用的淘米水或稀释适量淡豆浆，主要用来做底汤，这是韩国家庭经常采用的一种方式；淘米水和豆浆可以增加汤汁的浓度，又有去腥的效果，还很营养；

步骤 3

容器里放入黄豆芽和白萝卜，加足汤水烧开，用韩式辣椒酱+大酱调出基础汤色，放入鱼段和姜片，调入适量米酒；

步骤 4

煮至鱼肉变白成熟，即可放入蛤蜊，加入胡椒粉；等蛤蜊全部开口后，把其他蔬菜（洋葱、大葱、红尖椒）放入滚煮同时调准汤味，最后加绿叶菜起锅；撒点辣椒粉增色。

西塔有一家韩国人开的《庭院》烧烤，那里的烤牛排和辣炒鱿鱼非常有名。

新鲜鱿鱼配上青辣椒，圆葱，胡萝卜急火暴炒又好吃又好看，还特别有营养呢！

当然，别忘了根据您承受能力高低适当放一些正宗鲜族辣椒面哦！！！

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